庭の落ち葉もようやく少なくなり、
秋も終盤…
ポスト飾りにカラスウリをかけてみました。
まだ瓜坊みたいですが、そのうち赤くなって
きます。楽しみ
今日は、気になっている塩分摂取🧂
について調べてみました。
減塩とか塩分控えめなんてよく言われる
ので、塩分は敵みたいなイメージがあり
ますが、全くないと生きていけません。
塩分は水に溶けると、
ナトリウムイオンNa+と塩化物イオンCl-に
なることは理科で習ったかな…
体の中でとイオンの形であります。
イオンといっても買い物はできません
ナトリウムイオンNa+は
こんなことに役立ってます❗️
①体内の水分バランスの調整
（ナトリウムは血液など細胞外液にあり
細胞内液のバランスはカリウムが活躍）
②体内の酸・アルカリの調整
③筋肉の収縮
④神経の情報伝達
⑤栄養素の吸収 など…
一方、塩化物イオンCl-も地味ながらも
体の中で胃酸のもとになり食物の消化で
活躍している。
では、塩分、特にナトリウムイオンの
バランスが崩れるとどうなるか。
熱中症などで汗と一緒に体の電解質、
特にナトリウムイオンが失われると
手足がつったり筋肉がけいれんしたり
して、ひどくなると意識障害を起こし
死に至ることもある
逆に腎臓病などでナトリウムイオンの
排出がうまくいかないと、
血中のナトリウムイオン濃度が高くなり、
喉が渇いてくる。
そして、それを薄めようと血管内に水分を
取り入れてので、血液量が増え、
心臓🫀ががんばって血液を送り出し、
血圧が上昇。
すると、血管は伸びたゴムのようになり、
痛んできてコレステロールが溜まったり、
劣化したゴムのように硬くる動脈硬化と
なります。腎臓では糸球体の細動脈が硬く
なってしまう。
それが進むとやがて腎不全になったり、
血管が破れたりすることがあるので
とっても危険。
逆に考えると…
腎不全、血管破裂
↓
動脈硬化にならないようにする
↓
血圧を上げない
↓
塩分を控える
↓
減塩は大切ということになる。
塩分1gに対してふさわしいナトリウム
イオン濃度にするためには111gの水が必要
になると言われている。したがって塩分を
摂りすぎると血管だけでなく体もむくんで
きて体重が増える。
だから、見えない塩分と戦うためには
体重を増やさないということも一つの
目安になる。
それでは塩分の適量ってどのくらい？
「平成30年国民健康・栄養調査」によると
日本人の平均摂取量は男性11.0g-女性9.3g
厚生労働省の
「日本人の食事摂取基準2020年版」では
必要摂取量は1.5g、
目標摂取量は男性7.5g-女性6.5g。
そして、腎不全患者の摂取量は6.0g未満
にすることが望ましいとされているが、
WHOでは5.0未満を推奨している。
まとめていうと…☝️
塩分は1.5gあれば十分だけど、
実際は9-11g食べちゃっている。
余計な塩分は排出されるので
普通だったら6.5-7.5gで良いが、
腎臓の悪い人は5-6gに抑えるのが
望ましいってこと
そもそも塩分をどれだけ摂取しているか…
市販の調理品なら記載があるのでわかるが、
家庭の調理だとどのくらいの塩分が含まれて
いるかなかなかわからない🤷♂️
減塩のためのその1。
※明日のジョー風⁈
食品の栄養成分表示。👨🍳
これは農作業の合間に食べるカップ麺の
表示だが、ラーメン🍜はつゆを飲まな
ければ一食2gくらいに抑えられる。
ところが、
焼きそばは一食で6gくらいあるので要注意。
スープやソースの量を減らすという方法も
あるか…
それでも家での調理はさじ加減により塩分が
異なるので、減塩のためのその2。
塩分計を使う。
例えば、
おでんの大根は、作りたてが0.5%だった
のに対し、翌朝には0.9%となっていた。
これは100g食べると0.5gだった塩分が
0.9gになるということ。
これを参考に減塩。
減塩のためのその3。
尿検査で塩分摂取量を調べる。
24時間蓄尿で調べる方法もあるが、
病院で採尿する随時尿でも検査の可能。
検査項目は…
①尿中ナトリウム
②尿中クレアチニン
あとは計算が複雑なので、
ネット上のサイトの計算式に入力
これだけでわかります‼︎👩⚕️
塩分摂取量の計算サイト例
この結果を見て、食生活を考える。
ちなみに私は11gでした
減塩失格です🙅♂️
なんだかめんどくさ〜いと思って
これまでずっとサボってきました。
でも、
感染症とともに
加齢とともに
低下していく腎機能…
それを保とうとするには、
一に塩分、
ニにタンパクかな…
ようやくそう思うようになりました😅
がんばれ！移植腎
負けるなピーナッツ‼︎
※最後はジャイアントロボの予告風⁈ 笑