昨日は、フキ味噌の写真をとり忘れたので、今日はフキ味噌のレシピを掲載。
まず、野山に出て、フキを見つけます。
軽く洗って、土を落とします。
周りの葉を取り除きます。
さっと、塩ゆでします。
包丁できざみます。
水分を切り、ごま油で炒めます。
その後、同量の味噌に、
砂糖大さじ３，みりん大さじ３、すりゴマ大さじ３、かつお粉大さじ３を加えて煮詰めます。
今回は、最後に唐辛子を適量加えてみました。
煮沸したビンに詰めて完成！！
味付けなどは、適当で、家庭によって違います。
ゴマやかつお粉を入れなかったり、生姜や煮干しの粉末を加えたりと、
わりと自由な味付けでＯＫです。
ご飯にちょっとのせると、春の香りにピリ辛な風味で食が進みます。
今回は家内の実家にお裾分け。
来週は、ドナーの兄の家にも届けようと思います。