オーガニックのレモンをたくさんもらったので、これもまたお友達、Isobelの得意なsweet、とってもオーストラリアンなデザートlemon deliciousを作ってみました。
参考にしたレシピは今回もMargeret Fultonのthe Margaret Fulton cookbook から。
＜lemon deliciousの作り方＞
＜材料＞
・バター 60ｇ ・砂糖 3/4カップ(168g) ・卵黄 2 ・卵白 2 ・小麦粉 大さじ4
・レモンの皮をけずったものとレモン汁 一個分 ・牛乳 375ｃｃ
＜作り方＞
1. バターと砂糖をクリーム状になるまで練り混ぜ、卵黄をいれ、よく練る。振るった粉、レモンの皮を削ったもの、レモン汁をいれ、牛乳をたねが分離しないようにゆっくりといれて混ぜる。
2. メレンゲを作り、1に泡をつぶさないように混ぜ、耐熱製の容器に入れ、あらかじめ180度に温めたオーブンで45分ほど焼く。
