【浸水パスタ】茹で汁問題を解決するトマトとツナのパスタ

いつもの浸水パスタの茹で汁を、水からトマトジュースに変えてみたら、簡単で激ウマなパスタが作れました。

【材料】

• パスタ（1.5mm6分茹で）　100g
• ツナ缶　1缶
• トマトジュース　100cc
• にんにく（チューブ）　3cmくらい
• 塩　小さじ0.5
• 一味唐辛子　適量
• 乾燥パセリ　適量

【作り方】

1. スタを半分に折りジップロックに入れ水（分量外）を張り、1時間程度浸水させる
2. フライパンにトマトジュースを入れ、沸騰させる
3. 浸水させたパスタを入れ、絶えずかき混ぜる
4. トマトジュースの水分が程よく飛んだら一旦火を止め、ツナ缶を油ごと、にんにく、一味唐辛子と塩を入れ、再度火に掛けかき混ぜる
5. よく混ざったら火を止めて完成。乾燥パセリを振る。

ツナ缶のうまみ成分が加わりますので、コンソメや味の素は必要ありません。

にんにくを最初に入れないのは、アルミクッカーとすりおろしたにんにくの相性が悪いから。ハネまくります。

香りにこだわりたい場合は、スライスにして弱火でじっくり炒めるのがいいと思います。

トマトジュースに変更しても、水分が飛ぶ頃には食べごろの茹で加減になっているのですから、まさに浸水パスタは万能です。

是非とも浸水パスタで優勝してみて下さい。

【メスティン】やみつき焼きとり飯@リュウジさん【0.7合】

至高のペペロンチーノに引き続き、バズレシピでお馴染みリュウジさんのレシピで炊き込みご飯を作ってみました。

元ネタは↓こちらです。

【材料】

• 米　0.7合（105g）
• 焼きとり缶（タレ）　1缶
• めんつゆ　3倍濃縮25cc

なお、極力冷蔵保存のものは持っていきたくないので、めんつゆ3倍濃縮25ccについては下記で代用しました。

代用の際、めちゃくちゃ参考になったサイトがこちら。

めんつゆの2倍・3倍・4倍濃縮を、他の濃度で代用する方法。

• 醤油　大さじ1
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 砂糖　小さじ0.5
• ほんだし　小さじ1

焼きとり缶は多分、業務スーパーで買ったヤツだったと思います。

【作り方】

1. 米を洗い、メスティンに移す
2. 焼きとり缶を開け、タレごとメスティンに移す。
3. めんつゆ代用のモノも含めて水を150cc計り、メスティンに入れる。
4. 1時間浸水させたら火にかけ、蒸気が落ち着きパチパチ音が鳴り出したら火から降ろして15分蒸らす。

慌ててたのでねぎを用意するのを忘れましたw

味付け濃いのかなーとビクビクしてましたが、ちょうど良かったです。流石リュウジさんのレシピ。

マヨネーズや七味も用意したいですね。

おかずが少ないとき、こういうハッキリした味付けのごはんのレシピは助かります。

【メスティン】なんちゃって海南鶏飯【0.7合】

生ものの輸送を極力減らそうと考えた場合、真空パック化された食品はやっぱ心強いですよね。

そのものが腐らない限り、少なくとも開封するまでは雑菌には触れない訳ですから。

そんなこんなで、所謂「サラダチキン」を現地で購入したレシピを考えてみました。

参考にさせて頂いたのは、味の素さんのレシピサイトです。

シンガポールチキンライス

シンガポールチキンライスのレシピ・作り方 ｜ 【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科 : 米や鶏もも肉を使った料理

ちな今回は唐揚げ用にカットされた鶏もも肉が半額で買えたのでそちらを使用してますw

【材料】

• 米　0.7合（105g）
• 水　150cc
• 丸鶏がらスープ　小さじ1
• おろしにんにく（チューブ）　2cmくらい
• おろししょうが（チューブ）　2cmくらい
• サラダチキン　1パック（生なら200g程度で、下味に塩をふる）

【たれの材料】

• 醤油　小さじ1
• 酢　小さじ1/2
• ごま油　小さじ1/4
• 砂糖　小さじ1/4
• おろししょうが（チューブ）　2cmくらい

【作り方】

• 米を洗い、丸鶏がらスープとにんにく、しょうが、水を加えて混ぜておく
• 予め一口大にスライスしたサラダチキンを米の上に並べ、蓋をして30分〜1時間程度浸水させておく
• 炊く。蒸気が落ち着きパチパチ音が鳴り始めたら火から降ろして15分程度蒸らす
• 蒸らしている間にたれを作る

【雑感等】

• 米0.7、水150ccに対しがらスープ小さじ1.5で作ると、たれを掛けたとき少し塩っぱく感じました。もも肉の下味が強すぎたのかも知れませんが、サラダチキンの味付けも考えると少し減らした方が良いかと思い、レシピには小さじ1と掲載しています。
• 予めスライスするのは、沸騰するまでの時間を短縮するのと、熱々を切るより楽だと思ったのでw
• 家で海南鶏飯を作る時は、鶏皮や脂をじっくり焼いて油を出し、その油で米を炒めてから炊いています。その方がコク深いので。手間を惜しまない方は是非どうぞ。
• たれはレシピ通り作ったら余ったので、量を半分にしています。
• 大阪の名店・堀内チキンライス風のたれの場合は、下記を参考にしてみて下さい。これで食べるとめっちゃ本格的になります。

1. オイスターソース1強、中国醤油（ブラックソイソース）1弱、鶏スープ2（もしくは水と味の素少々）を混ぜた醤油ベースのソース
2. オリーブオイルにおろししょうがを少々入れ、ナンプラーを適量降り入れたジンジャーソース
3. KALDIで買えるシンガポールチリソース

   ＹＥＯ’Ｓ　ヨウ　シンガポールチリソース　250ml - カルディコーヒーファーム オンラインストア

ホリチキこと堀内チキンライス、ガチで美味いです。

大阪住みの方は是非どうぞ。

（写真はランチタイムのものです）