久々のブログ更新になります (*＾ー＾)ノ
最近は少し忙しかった・・・楽しいけど、自分の時間が
あまりなかったので、料理は家の人におまかせに
なってしまいました 
ごめんよ～
野菜料理なら同じものを毎日食べても飽きない
ほうなので、人に作ってもらっても大丈夫なのですが、
お菓子に関しては、やっぱり自分流のマクロビが恋しくなります。
久々に会うお友達にプレゼントしようと思いたち、
またまた上新粉ときなこの vegan クッキーを焼いてみました♪
この硬めの食感と、素朴な甘みが大好きです (^ε^)♪
やっぱり、うまい！！
プレゼント用にラッピングしました 
喜んでもらえただろうか・・・
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みなさん、こんにちは (*＾ー＾)ノ
少しづつ春らしくなってきましたね～
先週末は、きなこと上新粉を使ってクッキーを焼いてみました。
普段から vegan クッキーを食べなれていない
お友達にも好評でしたよ♪
ベーキングパウダーを入れてないのに、
サクサクなのが嬉しい！上新粉のパワーかな？
160℃で10分、裏返してさらに10分、焼きます
できあがり (＾～＾)♪
このきなこクッキー、日本茶がよくあいます 
フードプロセッサーで砕いたアーモンドも入っています。
先日、お友達のポトラックパーティにおよばれしたので
かぼちゃサラダを作ってみました (^ε^)♪
ホクホクかぼちゃで、美味しくできました。
（でも、メキシコ産・・・フードマイレージがかかっちゃった）
中の具材は、千切り人参と玉葱です。
あとは、上にかぼちゃの種をちらしただけ
調味料は、塩・胡椒、ごまドレッシング、お酢です。
圧力鍋で蒸かしたので、あっというまでした。
超簡単で、すごく美味しい！！
これをサンドイッチとかにすると最高なんですよね～。
ちなみに、千切り人参と玉葱は生でもいいみたいなんですけど、
私は熱湯で少しひたひたさせました。
しんなりして、食べやすくなります。
ありがとうございました。
