自分で打ったそばのお味はいかほど!?

着付け教室に通い出してから、
日本文化的なもの、伝統的なものに興味を持ち、
いろいろなことに手を出しはじめた今日この頃。

その中のひとつが「そば打ち」。
たまたま知り合いのおじさまがボランティアで
「そば打ち体験教室」をやっている話を聞き、
そば好きの旦那さんとともに参加してきました！

そば粉８割、小麦粉２割を配合した、
いわゆる「二八そば」を打ったのですが、
いや～難しいです。
水加減がポイントらしく、
少しでも多かったり少なかったりするだけで、
仕上がりがまったく変わってしまうのです。

最初の粉と水を合わせてこねるところは、
パン作りと同じ要領なので、
なんとなくできたのですが、
その後のねじりながらこめて
生地をまとめていく作業がなかなか大変。
100回ぐらいこねないとうまくまとまらないとか。

生地ができたら今度はめん棒で延ばしていく作業ですが、
丸くまとめた生地を四角く延ばすのがまたひと苦戦。
残念ながら、水がほんの少し多かったらしく、
延ばし途中で穴があいてしまったり、切れてしまったり…。
まあ、はじめからすんなりできたら、
誰でもおそば屋さんになれますからねー。
そんなに甘くないですわー。



四角くした生地をたたんで、いよいよそば切りに。
そんなに不器用じゃないはずなのに、
そばを同じ太さで切るって難しいー（苦笑）。
ちょっと油断すると太くなっちゃうんですよ、これが。



そば打ち体験後は、先生たちが打ったそばをいただき、
自分たちで打ったそばはお土産として持ち帰ったのですが、
食感がまったく違うんです！
さすが、先生！年期が違いすぎます！
味自体はまあまあですかね。
でも、やっぱりそばは食感なんだなーと痛感。

もう数回、体験教室に通いコツをつかんだら、
そば打ちセットを購入して、
本格的にはじめようかしらん！