上手に食べるのが難しい肉団子って!?

最近、横浜に住む専業主婦（8月に結婚！）の友達と、
横浜にある演芸場に大衆演劇鑑賞に行ってます。
今月の女形は美形だの、来月はぽっちゃり女形だからパスだの
好き勝手言って楽しんでます。
当日の楽しみのひとつでもあるのが、
鑑賞前のランチ＆鑑賞後のティータイム。

そこで発見したのが「トマトの肉団子」。
演芸場近くの中華料理屋さんで出しているメニューなんですが、
これがクセになりそうなほど美味しかったのです！
肉団子の中にミニトマトが入っているんですが、
この意外性と見た目の可愛らしさに惹かれ、
さっそく家に帰って味を思い出しながら、
真似してみちゃいました。

ミニトマトの存在を伝えず、旦那さんに出したら、
すごく驚いていましたが、「これはいい！」と大絶賛でしたよ。

【トマトの肉団子】
１　ボールに合い挽き肉（200g）、塩・コショウ（少々）と
片栗粉（大さじ1）を入れ、良く混ぜ合わせます。
２　水で洗いヘタを取ったミニトマト（8個）を、
１で包みボール状にして、油でじっくり揚げます。
３　フライパンに酢（大さじ2）・しょう油（大さじ2）・
みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ2）を入れて煮詰めます。
火を止めて、水に溶いた片栗粉（大さじ1）を鍋肌に回し入れ、
甘酢あんをつくります。
2を入れて再度火を付けて、絡めたら完成です。



ミニトマトに包む合い挽き肉は、
ひと口で食べられるように薄めにするのがベスト。
気をつけて食べないと、プチッとトマトの汁が飛び散ります。
トマトの酸味がいいアクセントになり、
ごはんのおかずにもお酒のつまみにもなりますよ。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもどうぞ。