2024.07.04 濱そば 辻堂店
本日の “駅そば”巡礼は、株式会社JR東日本クロスステーションが運営する “濱そば 辻堂店”さんを再訪します。
朝のラッシュアワーの人波に流され、東海道本線 辻堂駅の橋上駅舎、東改札内に位置する店舗に到着して、店外に設置されたタッチパネル式券売機にて食券を購入し、色褪せた本来うぐいす色の小振りな暖簾を潜り入口より入店します。
見慣れぬ女性店員さんの声掛けに迎え入れられ、食券を渡して旧来の着席スペースにて待ち時間を過ごします。
朝特 山菜おろしそば 冷 ¥ 400
梅雨が明けやらぬうちに猛暑に襲われ、一時の涼を求めて冷製の一品を選択します。
先客無しの客入りのため、私がコールした商品は即座に、見慣れぬ店員さんにより調理が開始されますが、後客が立続けに入店すると、其れを中断して後客がコールした商品の調理を開始して、結局のところ双方中途半端となり、“駅そば”としてはかなり長い待ち時間で、“お先の方”との声掛けと共に厨房カウンターへ配膳され、セルフで自席へ引き取り着深皿、御対麺と相成ります。
調理は無論、ものごとの理を理解しないと…
気を取り直し、眼前の一品と対峙するとします。
冷やされた樹脂製の漆黒の広口深皿には蕎麦汁が張られ、茹で置き蕎麦が麺線をくねらせ平臥し、若布、山菜、大根おろしが盛付けられ、深皿の縁には山葵が添えられた丼顔ですね。
早速に全ての食材に天地返しをかまし、良く混ぜ合わせて手繰ると、大根おろしの辛味に蕎麦汁の塩味と甘味が、冷えた茹で置き蕎麦に絡まって、一時の涼を具現化する美味しさですわ。
歯応えやコシは皆無ですが、冷えた蕎麦が心地良く、箸を手繰る手が止まりませんよ！
本日も “駅そば” を頂ける幸せに感謝します。
御馳走様でした。
八〇-弐〇弐四
”駅そば” 備忘録
天ぷら・かき揚げと、名称は様々ですが、王道メニューな “かき揚げそば” 温製における各店の単価設定と、麺の種類を記載しました。
電鉄系、大手資本系、独立系の “駅そば” が、群雄割拠し熾烈な攻防を繰り広げており、目が離せません。笑々 (厳密には ”駅そば“ とは言えないものや、現在の単価設定と異なっておりましても御容赦下さい。)
原油や食材の価格高騰の影響により2021年から2022年にかけて、“駅そば” 界へも価格改定の嵐が激しく吹き荒れました。
更に継続的な価格高騰を理由として、2022年には年間2度の価格改定を行う店舗も現れ、悲しき哉急激にCPが悪化しています。
そして2023年も年初から価格改定が継続されています。
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茹で置き蕎麦提供店
日栄軒 ¥420 ⇒ ¥ 470(2022.10)
¥470 ⇒ ¥ 500(2023.10)
¥500 ⇒ ¥ 520(2024.05)
心 ¥500(冷凍麺2024.04)
どん八 生麦店 ¥500(冷凍麺2024.05)
田上(座間市) ¥500(2024.05)
松の屋 ¥500(2024.05)
雷神 ¥480(冷凍麺 2023.10)
丸川食堂 ¥470(2024.03閉店)
濱そば ¥410 ⇒ ¥420(2022.03)
¥420 ⇒ ¥440(2022.09)
¥440 ⇒ ¥470(2023.06)
大船軒 ¥390 ⇒ ¥400(2022.03)
¥400 ⇒ ¥420(2022.09)
¥420 ⇒ ¥470(2023.06)
(2024.03 大船軒最後の本郷台店閉店)
そば八(厚木市) ¥470(2024.05)
かしわや 新城店 ¥470(冷凍麺 2024.05)
いはら屋(浜川崎) ¥470(2024.06)
川村屋 ¥390 ⇒ ¥410(2022.04)
¥410 ⇒ ¥420(2022.08)
(2023.03 閉店)
(2023.09 再開店)
¥420 ⇒ ¥460
(2024.06価格据置確認)
鈴一 ¥380 ⇒ ¥400(2022.02)
¥400 ⇒ ¥430(2022.07)
¥430 ⇒ ¥450(2023.07)
¥450 ⇒ ¥460(2024.01).
(2024.05価格据置確認)
なか卯 ¥450(冷凍饂飩)
(2022.07メニュー落ち)
五味酉 ¥400 ⇒ ¥450(2022.10)
(2023.01 閉店)
相州そば ¥390 ⇒ ¥420(2022.05)
¥420 ⇒ ¥450
(2024.05価格据置確認)
一由そば(日暮里) ¥ 450(2024.05)
新八(京急川崎駅)¥450(冷凍麺2024.05)
新月 ¥390 ⇒ ¥420(2021.12)
(2024.05価格据置確認)
ういーん ¥350 ⇒ ¥380(2022.11)
(2023.05末より休業)
かずみ(京急港町駅) ¥330 (2024.06)
ごん兵衛 ¥280 ⇒ ¥300(2023.07)