2024.06.20 名代 富士そば 藤沢店
此方の立地では狭義には “駅そば” と呼べませんが、広義に捕まえ本日も “駅そば” として巡礼しましょう。
先日のぶっかけ冷しの押出し式平打ち乱切り生蕎麦が気に入り、本日は蕎麦切りをお目当てに再訪します。
常と変わらず夏暖簾を潜り入店して、タッチパネル式券売機で食券を購入し、そのまま着席して待ち時間を過ごします。
もりそば(約200g) ¥ 420
此方の押出し式生蕎麦が注文が入ってから茹で上げられますが、繁忙時ではなく調理工程もシンプルであるに故、比較的短い待ち時間で食券呼び出しシステムの人工音声とモニターに、出来上がりをコールされ、厨房カウンターへよりセルフで自席へ引き取り着深皿、御対麺と相成ります。
先ずは角が立って煌めく押出し式平打ち乱切り生蕎麦に、山葵をちょんと乗せて手繰ると、器と同様に十分に冷水で締られワシワシした食感に咀嚼した際の抵抗感が冷製故に際立つ美味しさですわ。
蕎麦猪口に薬味長葱と山葵を投入し、蕎麦汁を準備します。
煌めく蕎麦に汁を纏わせて手繰ると、蕎麦自体の美味しさにカエシの塩味と節系の旨味が重なり、旨さ炸裂ですわ。
本日も “駅そば” を頂ける幸せに感謝します。
御馳走様でした。
七六-弐〇弐四
”駅そば” 備忘録
天ぷら・かき揚げと、名称は様々ですが、王道メニューな “かき揚げそば” 温製における各店の単価設定と、麺の種類を記載しました。電鉄系、大手資本系、独立系の “駅そば” が、群雄割拠し熾烈な攻防を繰り広げており、目が離せません。笑々 (厳密には ”駅そば“ とは言えないものや、現在の単価設定と異なっておりましても御容赦下さい。)
原油や食材の価格高騰の影響により2021年から2022年にかけて、“駅そば” 界へも価格改定の嵐が激しく吹き荒れました。
更に継続的な価格高騰を理由として、2022年には年間2度の価格改定を行う店舗も現れ、悲しき哉急激にCPが悪化しています。
そして2023年も年初から価格改定が継続されています。
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生蕎麦提供店
うちば(青物横丁)¥650(2024.05)
WARABI ¥500 ⇒ ¥580(2022.07)
¥580 ⇒ ¥600(2023.02)
(2024.02閉店後に移転済)
八角(やすみ) ¥480 ⇒ ¥510(2021.07)
¥510 ⇒ ¥540(2022.10)
¥540 ⇒ ¥570(2023.07)
(2024.05価格据置確認)
富士そば ¥430 ⇒ ¥460(2022.01)
¥460 ⇒ ¥490(2022.06)
¥490 ⇒ ¥540(2023.01)
¥540 ⇒ ¥570(2024.01)
(2024.06価格据置確認)
丸亀製麺 ¥570(2024.04)
ゆで太郎 ¥460 ⇒ ¥490(2022.02)
¥490 ⇒ ¥500(2022.06)
¥500 ⇒ ¥520(2023.01)
¥520 ⇒ ¥550(2023.06)
¥550 ⇒ ¥570(2024.06)
いろり庵きらく ¥440 ⇒ ¥460(2022.03)
¥460 ⇒ ¥490(2022.09)
¥490 ⇒ ¥550(2023.06)
そばよし(日本橋店) ¥520(2023.09 )
¥520 ⇒ ¥550(2023.12)
しぶそば ¥440 ⇒ ¥470(2022.02)
¥470 ⇒ ¥490(2022.09)
¥490 ⇒ ¥530(2023.04)
¥530 ⇒ ¥550(2024.02)
箱根そば ¥420 ⇒ ¥440(2021.12)
¥440 ⇒ ¥470(2022.07)
(2023.03 藤沢店閉店)
¥470 ⇒ ¥500(2023.04)
¥500 ⇒ ¥520(2023.11)
(2024.03価格据置確認)
えきめんや ¥440 ⇒ ¥460(2021.12)
¥460 ⇒ ¥490(2022.07)
¥490 ⇒ ¥500(2023.06)
¥500 ⇒ ¥520(2024.02)
(2024.06価格据置確認)
つぼみ家 四谷店 ¥520(2024.04)
星のうどん ¥400 ⇒ ¥420(2022.03)
¥420 ⇒ ¥450(2022.10)
¥450 ⇒ ¥480(2023.04)
¥480 ⇒ ¥500(2023.10)
(2024.03 閉店)
相州蕎麦 ¥440 ⇒ ¥470(2022.12)
¥470 ⇒ ¥500(2023.10)
(2024.05価格据置確認)
相州そば 関内 ¥400 ⇒ ¥430(2022.05)
¥430 ⇒ ¥460(2023.07)
(2024.02価格据置確認)
まる美(蒲田) ¥350(2024.05)