2024.05.29 相州そば いずみ中央店
本日の“駅そば”は、昨年9月下旬以来の無沙汰を経て、“相州そば いずみ中央店” さんを巡礼します。
駅の改札を出て南口方面へ左に曲がり店舗へ到着して、入口の自動扉より入店します。
店員さんは年配女性のワンオペで、先客無しの閑散とした客入りのために、厨房内で座っていたようです。
提供カウンターの壁面に掲示されたグランドメニューと対峙して、“駅そば”王道メニューを口頭注文して支払いを済ませるつもりでしたが、店員さんへ蕎麦と生玉子を箇々に口頭注文したところ、“天玉ね！”とピシャリと訂正されます…
店員さんと客側の双方が接触することが無い、昨今流行りの食券呼び出しシステムと比較すると、隔世の感は否めませんね。
かき揚げ天そば ¥ 450
生玉子 ¥ 80
注文を受けた後に調理へ取り掛かるので、茹で置き蕎麦を提供する店舗として適切な待ち時間で、提供カウンターへ配膳されセルフで着席カウンターへ引き取り着丼、御対麺と相成ります。
“相州そば”さん固有の若干小振りな陶器の高台丼には、縁起が良い紺色の十草柄が幾重にも描かれて、暗黒醤油蕎麦汁が張られ、妖しく麺線をくねらせ僅かに姿を見せる茹で置き蕎麦、朧月、薬味長葱、外観からも衣がしっとりしているのが伝わるかき揚げ、以上の食材から構成される丼顔ですね。
まぁ一杯の出来栄えは、番度に渡る店員さんの居丈高な態度、残念な品質、関内本店と略変わらない単価設定、“相州そば”の一般店が提供する商品の水準は、同じく“駅そば”を提供する他社の平均には達しておらず、前回訪問時と同じ凋落振りに悲しくなります。
“なかや商事”は、いつからマネジメントを始めるのでしょうか？
本日も “駅そば” を頂ける幸せに感謝します。
御馳走様でした。
六六-弐〇弐四
”駅そば” 備忘録
天ぷら・かき揚げと、名称は様々ですが、王道メニューな “かき揚げそば” 温製における各店の単価設定と、麺の種類を記載しました。
電鉄系、大手資本系、独立系の “駅そば” が、群雄割拠し熾烈な攻防を繰り広げており、目が離せません。笑々 (厳密には ”駅そば“ とは言えないものや、現在の単価設定と異なっておりましても御容赦下さい。)
原油や食材の価格高騰の影響により2021年から2022年にかけて、“駅そば” 界へも価格改定の嵐が激しく吹き荒れました。
更に継続的な価格高騰を理由として、2022年には年間2度の価格改定を行う店舗も現れ、悲しき哉急激にCPが悪化しています。
そして2023年も年初から価格改定が継続されています。
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生蕎麦提供店
相州そば 関内 ¥400 ⇒ ¥430(2022.05)
¥430 ⇒ ¥460(2023.07)
(2024.02価格据置確認)
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茹で置き蕎麦提供店
日栄軒 ¥420 ⇒ ¥ 470(2022.10)
¥470 ⇒ ¥ 500(2023.10)
¥500 ⇒ ¥ 520(2024.03)
心 ¥500(冷凍麺2024.04)
どん八 生麦店 ¥500(冷凍麺2024.05)
田上(座間市) ¥500(2024.05)
松の屋 ¥500(2024.05)
雷神 ¥480(冷凍麺 2023.10)
丸川食堂 ¥470(2024.03閉店)
濱そば ¥410 ⇒ ¥420(2022.03)
¥420 ⇒ ¥440(2022.09)
¥440 ⇒ ¥470(2023.06)
大船軒 ¥390 ⇒ ¥400(2022.03)
¥400 ⇒ ¥420(2022.09)
¥420 ⇒ ¥470(2023.06)
(2024.03 大船軒最後の本郷台店閉店)
そば八(厚木市) ¥470(2024.05)
かしわや 新城店 ¥470(冷凍麺 2024.05)
川村屋 ¥390 ⇒ ¥410(2022.04)
¥410 ⇒ ¥420(2022.08)
(2023.03 閉店)
(2023.09 再開店)
¥420 ⇒ ¥460
(2024.05価格据置確認)
鈴一 ¥380 ⇒ ¥400(2022.02)
¥400 ⇒ ¥430(2022.07)
¥430 ⇒ ¥450(2023.07)
¥450 ⇒ ¥460(2024.01).
(2024.05価格据置確認)
なか卯 ¥450(冷凍饂飩)
(2022.07メニュー落ち)
五味酉 ¥400 ⇒ ¥450(2022.10)
(2023.01 閉店)
相州そば ¥390 ⇒ ¥420(2022.05)
¥420 ⇒ ¥450
(2024.05価格据置確認)
新八(川崎市) ¥450(冷凍麺2024.05)
新月 ¥390 ⇒ ¥420(2021.12)
(2024.05価格据置確認)
ういーん ¥350 ⇒ ¥380(2022.11)
(2023.05末より休業)
ごん兵衛 ¥280 ⇒ ¥300(2023.07)