2024.03.14 大船軒 本郷台店 / JR根岸線 本郷台駅
昨日に続き、連日の“巡礼”となります。なにせ3月20の閉店まで、時間が無いからねぇ。
JR根岸線 本郷台駅改札外の店舗へ到着し、白抜き文字で店名が染め抜かれた暖簾を潜り入口引戸より入店します。
タッチパネル式券売機の限定されたメニューより、期間限定特別メニューを選択し男性店員さんへ食券を渡して、昨日配布された“トッピング無料券“を使用する旨をコールします。(限定が重なり混乱しそうです)
期間限定特別メニュー : ミニ鯵丼セット
¥ 650
無料トッピング : たまご
本日も店員さんの正面に位置する席へ着席し、待ち時間に店内を拝見すると、先客2名後客3名の客入りで、皆さん閉店を惜しむファンなのでしょう。
手際良い店員さんのオペにより、先ずは無料トッピングが施された蕎麦が高台へ配膳され、“追っかけ鯵丼も出ます”との声掛けを貰い、高台より漆黒の器を引き取り着丼、御対麺と相成ります。
本日の“月見そば”も暗黒醤油蕎麦汁からは湯気が立ち昇り、茹で置き蕎麦が其の麺線を妖しくくねらせ平臥し、薬味長葱が添えられて、それら全てを月明かりが浮かびあがらせる丼顔ですよ。
“大船軒の駅そば”との別れを惜しんでいると“ミニ鯵“も配膳され着丼、初対面と相成ります。
先ずは“大船軒”の代名詞とも云える暗黒醤油蕎麦汁を啜り、甘辛く濃口な出来栄えを堪能して、明月へ箸を容赦なく突き立てグチャグチャに崩して、蕎麦汁と共に蕎麦へ絡ませて手繰ります。
蕎麦汁のカエシが有する塩味と甘味、節の旨味と玉子のコクが渾然一体となり、茹で置き蕎麦をジャンク感溢れる美味しさへ昇華させていますわ。
お次の“ミニ鯵丼”は初見ですが、“大船軒”さんの名物である“鯵の押し寿司”を調理する際に出る鯵の端材を利用したサイドメニューで、閉店に向けた期間に復活させた模様です。
店員さんに勧められた通りに、醤油を廻し掛けて鯵の切り落とし、刻み海苔、茎わかめ、山葵を掻き混ぜて、とろとろの鯵丼を頬張ると、甘酢で〆た鯵と温かい白飯が良い塩梅で、“立ち食い蕎麦”のサイドメニューとして、食事を充実させてくれます。
過去の“大船軒”さんに、こんなバイプレイヤーが存在していたとはね、嬉しい出会いですわ。
本日も “駅そば” を頂ける幸せに感謝します。
御馳走様でした。
参四-弐〇弐四
”駅そば” 備忘録
天ぷら・かき揚げと、名称は様々ですが、王道メニューな “かき揚げそば” 温製における各店の単価設定と、麺の種類を記載しました。
電鉄系、大手資本系、独立系の “駅そば” が、群雄割拠し熾烈な攻防を繰り広げており、目が離せません。笑々 (厳密には ”駅そば“ とは言えないものや、現在の単価設定と異なっておりましても御容赦下さい。)
原油や食材の価格高騰の影響により2021年から2022年にかけて、“駅そば” 界へも価格改定の嵐が激しく吹き荒れました。
更に継続的な価格高騰を理由として、2022年には年間2度の価格改定を行う店舗も現れ、悲しき哉急激にCPが悪化しています。
そして2023年も年初から価格改定が継続されています。
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茹で置き蕎麦提供店
日栄軒 ¥420 ⇒ ¥ 470(2022.10)
¥470 ⇒ ¥ 500(2023.10)
(2024.02価格据置確認)
雷神 ¥480(冷凍麺 2023.10)
丸川食堂 ¥470 (2023.05)
濱そば ¥410 ⇒ ¥420(2022.03)
¥420 ⇒ ¥440(2022.09)
¥440 ⇒ ¥470(2023.06)
大船軒 ¥390 ⇒ ¥400(2022.03)
¥400 ⇒ ¥420(2022.09)
¥420 ⇒ ¥470(2023.06)
(2024.03 大船軒最後の本郷台店閉店)
川村屋 ¥390 ⇒ ¥410(2022.04)
¥410 ⇒ ¥420(2022.08)
(2023.03 閉店)
¥420 ⇒ ¥460
(2023.09 再開店)
鈴一 ¥380 ⇒ ¥400(2022.02)
¥400 ⇒ ¥430(2022.07)
¥430 ⇒ ¥450(2023.07)
¥450 ⇒ ¥460(2024.01)
なか卯 ¥450(冷凍饂飩)
(2022.07メニュー落ち)
五味酉 ¥400 ⇒ ¥450(2022.10)
(2023.01 閉店)
相州そば ¥390 ⇒ ¥420(2022.05)
¥420 ⇒ ¥450
(2023.09確認)
新月 ¥390 ⇒ ¥420(2021.12)
(2023.09価格据置確認)
ういーん ¥350 ⇒ ¥380(2022.11)
(2023.11休業中を確認)
ごん兵衛 ¥280 ⇒ ¥300(2023.07)