2022.09.14 濱そば 辻堂店
本日も “駅そば” を巡礼しております。
コロナ禍による旅客需要減少の影響からか、大手資本系 JR東日本のグループ事業が2021年4月に再編され、新会社となる株式会社JR東日本クロスステーションへ移行されました。
同社が運営する “駅そば” 店では、現在も新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う対策が実施されており、此方も当然乍ら対象となっております。
東海道本線辻堂駅東改札内の店舗に到着して、店外に設置された同社標準仕様の交通系電子マネー対応券売機にて食券を購入し、色褪せた本来黄緑色の小振りな暖簾を潜り入口より入店します。
店内は先客2名後客1名の落ち着いた雰囲気で、前回もお見掛けしたワンオぺの男性店員さんへ食券を渡し、立ち食いスペースへ陣取り暫しの待ち時間を過ごします。
朝限定 とろ玉たぬきつねそば 冷 ¥ 400
本日は、”駅そば” 王道メニューの “かき揚げ” が欠品する稀有な状態ですが、店員さんのオペは着々と遂行され、茹で置き麺を冷水で〆る音が厨房より漏れ聞こえ、耳からも涼が届けられますね。
適切な待ち時間で厨房カウンターから店員さんに商品名でコールされ、セルフで立ち食いスペースへ引取り着丼、御対麺と相成ります。
“とろ玉たぬきつねそば“ の外観は、樹脂製の漆黒の広口丸皿に蕎麦汁が張られ、煌めく茹で置き蕎麦が麺線をくねらせ平臥し、メインの温泉玉子、天かす、油揚げ、薬味長葱と山葵が器の縁に添えられています。
器まで冷やされた広口丸皿から、先ずは冷水で〆られた茹で置き蕎麦に、山葵をチョンと乗せて手繰ると、麺のコシは皆無ですが温製の蕎麦より歯応えを感じられ、”駅そば” としての水準はクリアする出来栄えです。
お次に温泉玉子を崩して蕎麦汁と混ぜ合わせ、茹で置き蕎麦に纏わせて手繰ると、蕎麦汁の塩味と甘味に玉子のコクが加味されて、間違えの無い美味しさですよ。
更に全ての具材に天地返しをかまして、天かす、油揚げと共に蕎麦を頬張ると、〆られた茹で置き蕎麦と具材が一時の涼を具現化する美味しさですわ。
“駅そば” を堪能しつつも、新形態の日常生活を模索しましょう。
本日も御馳走様でした。
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”駅そば” 備忘録
天ぷら・かき揚げと、名称は様々ですが、王道メニューな “かき揚げそば” の、各店の単価設定と蕎麦と饂飩の種類を記載しました。
電鉄系、大手資本系、独立系の “駅そば” が、群雄割拠し熾烈な攻防を繰り広げており、目が離せません。笑々 (厳密には ”駅そば“ とは言えないものや、現在の単価設定と異なっておりましても御容赦下さい。)
原油や食材の価格高騰の影響により2021年から2022年にかけて、“駅そば” 界へも価格改定の嵐が激しく吹き荒れました。
更に継続的な価格高騰を理由として、2022年には年間2度の価格改定を行う店舗も現れ、悲しき哉急激にCPが悪化しています。
価格改定のお知らせ
平素よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
そば・うどん店舗では昨今の原材料や人件費、その他管理コストの上昇により、現在の価格を維持することが非常に難しくなってまいりました。
つきましては、2022年9月22日（木）より商品の価格改定を実施させていただきます。
何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
株式会社JR東日本クロスステーション フーズカンパニー
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生蕎麦提供店
八角 ¥480 ⇒ ¥510(2021.07 ?)
WARABI ¥500
ゆで太郎 ¥460 ⇒ ¥490(2022.02)
¥490 ⇒ ¥500(2022.06)
富士そば ¥430 ⇒ ¥460(2022.01)
¥460 ⇒ ¥490(2022.06)
えきめんや ¥440 ⇒ ¥460(2021.12)
¥460 ⇒ ¥490(2022.07)
しぶそば ¥440 ⇒ ¥470(2022.02)
箱根そば ¥420 ⇒ ¥440(2021.12)
¥440 ⇒ ¥470(2022.07)
いろり庵きらく ¥440 ⇒ ¥460(2022.03)
相州蕎麦 ¥440(価格据置2022.06)
相州そば 関内 ¥400 ⇒ ¥430(2022.05)
星のうどん ¥400 ⇒ ¥420(2022.03)
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茹で置き蕎麦提供店
なか卯 ¥450(冷凍饂飩)
(メニュー落ち2022.07)
鈴一 ¥380 ⇒ ¥400(2022.02)
¥400 ⇒ ¥430(2022.07)
日栄軒 ¥420(価格据置2022.06)
新月 ¥390 ⇒ ¥420(2021.12)
濱そば ¥410 ⇒ ¥420(2022.03)
相州そば ¥390 ⇒ ¥420(2022.05)
川村屋 ¥390 ⇒ ¥410(2022.04)
大船軒 ¥390 ⇒ ¥400(2022.03)
ういーん ¥350