梅を干したよ。
梅干しは3日三晩干す、といわれているけれど
干さないとどうなるか知ってる？
それは「梅漬け」という食べ物になる。
ただそんだけのことなので、
干す場合は三日三晩にこだわらず
「こんぐらい水分抜ければよくない？」
と思えばそれでよし。
または、梅酢に戻して(漬け込んだ状態で)保存する。
ほとんどはどちらかになると思う。
ってところを、手間だけど燻製してしまおう。
梅干しの燻製はわりと人気があるのだ。
ステンレスボウル2つで燻製器モドキ。
テキトーでよし。
ちなみに、私は梅干しをあまり食べない。
やったみたかった。
やってみたらおもしろかったから
またやったのだ。
梅干しを作ること、燻製にすることに限らず
モノゴトへの挑戦は
ハードルを下げることが最優先。
結果予想や意義などはとりあえず置いといて
自分の「やってみたい」を叶えよう。
梅酢はだしパックと昆布を煮出して
「だし梅酢」にしてみた。
万能調味料ステキ。
これがいちばん好きかも。
紅弦8月の予定
【鑑定所】
8月8日(土)静岡駅PARCO『占いのアリーナ』
8月9日(日)沼津駅アントレ2階『えにし屋』
8月23日(日)沼津駅アントレ2階『えにし屋』
8月30日(日)沼津駅アントレ2階『えにし屋』
【個人鑑定】
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