将来カフェ開業したい!
将来お菓子教室開業したい!
初心者さんでも旬のフルーツと
レシピに書いてないコツを知って☆
綺麗・美味しい・お店みたいな
お菓子が作れる吉祥寺教室
お菓子教室シャインスイーツ
パティシエールゆかです
さて、今日のテーマ☆
スポンジケーキが
台形の原因とは?
今日は寄せられた質問について
お話したいと思います!
スポンジケーキが焼き上がりは
ふんわり出来ているのに、
時間が経つと中央が潰れ
台形になってしまいます・・・
なぜですか?教えて下さい!
というお悩みが寄せられました。
このしぼんだスポンジがどういう
状態かというと・・
スポンジは焼き上がり直後
生地の中に水蒸気が溜まっていて
中は非常に柔らかく、
潰れやすい状態になります。
生地が重力で落ちて行く方向に
一緒に落ちて行くので、
中心が潰れてきてしまうのです。
教室のコース内では、
スポンジケーキが綺麗に焼ける方法を
伝授しています!
お菓子作りのコツやポイントは
詳しくは、無料メールレッスンで
お話をしています^^)/
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