将来カフェ開業したい！
将来お菓子教室開業したい！
初心者さんでも旬のフルーツと
レシピに書いてないコツを知って☆
綺麗・美味しい・お店みたいな
お菓子が作れる吉祥寺教室
お菓子教室シャインスイーツ
パティシエールゆかです
さて、今日のテーマ☆
スポンジケーキが
台形の原因とは？
今日は寄せられた質問について
お話したいと思います！
スポンジケーキが焼き上がりは
ふんわり出来ているのに、
時間が経つと中央が潰れ
台形になってしまいます･･･
なぜですか？教えて下さい！
というお悩みが寄せられました。
このしぼんだスポンジがどういう
状態かというと・・
スポンジは焼き上がり直後
生地の中に水蒸気が溜まっていて
中は非常に柔らかく、
潰れやすい状態になります。
生地が重力で落ちて行く方向に
一緒に落ちて行くので、
中心が潰れてきてしまうのです。
教室のコース内では、
スポンジケーキが綺麗に焼ける方法を
伝授しています！
お菓子作りのコツやポイントは
詳しくは、無料メールレッスンで
お話をしています^^)/
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☆ﾚｯｽﾝ情報☆
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※小学4～6年対象
キッズパティシエコースのみ
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＜パティシエールゆか＞
大学卒業後、総合職になり結婚退職。
産後派遣社員で家事育児をしながら
製菓専門学校通信・通学をしながら
ケーキ店でパティシエとして働き、
その後、お菓子教室開業。
現在は、教室運営しながら、
カフェ商品開発や教室開業コーチ
として夢実現のお手伝いをしている。
<場所>
中央線・京王井の頭線
吉祥寺駅より徒歩１０分
またはバス５分
詳細はお申込みの際にご連絡致します。
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