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パティシエールゆかです
さて、今日のテーマ☆
生クリームと
ホイップクリームの違い
その3：35／36／45／47？
子供のお誕生日に手作りケーキを
作ろうと思って、生クリームを
ケーキ売り場に買いに行った。
けれど、ケーキ売り場には
沢山のクリームが並んでいて
どれを使えばいいのかわからない！
ってなったことないですか？
はい！それは昔の私です！
35？36？45？47？ホイップクリーム？
わからない(@_@)
そんな方にお伝えしていこうと思います！
長くなるので、いくつかに分けます！
今日は
その3：
35／36／42／45／47？
についてお話します！
私がデコレーションケーキに
おすすめするのは、
ホイップではなく生クリームです！！
それにしても生クリームって
35/36/42/45/47とか数字が
色々あってどれ選べばいいのか
わからない！！
と思う方もいらっしゃるのでは
ないでしょうか？
はい！昔の私です！！
そんな方に簡単に使い分けを
本当にざっくり教えますね！
プロやパティシエが見たらいやいや･･･
と思うかもしれませんが笑
ここではざっくりね！
35／36は、ムースや
チョコレートクリームに使います！
42は、デコレーションケーキに
おすすめ☆
これが一番シンプルな白い
デコレーションケーキ
におすすめの濃度です！
45／47は、カルボナーラなど料理に
たまに45%くらいで作る
ムースもありますし、
デコレーションケーキもありますが
結構重たい感じになります。
ここで！いやいや･･･
うちのスーパーに42%無いよ(-_-;)
って思った方！
安心して下さい！履いてますよ！！
＼(^_^)／
じゃなくて、
他の方法ありますよ！！
恐らく、スーパーには
35／36のクリームと
45／47のクリームが並んで居ます☆
1本ずつ買ってブレンドして下さい！
するとデコレーションケーキに
丁度良いクリームが作れます！！
ちなみに、教室もこのブレンド方法で
デコレーションケーキ作っています☆
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＜パティシエールゆか＞
大学卒業後、派遣社員で家事育児をしながら
製菓専門学校通信・通学をしながら
ケーキ店でパティシエとして働き、
その後、お菓子教室開業。
現在は、教室運営しながら、
カフェ商品開発や教室開業コーチ
として夢実現のお手伝いをしている。
<場所>
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吉祥寺駅より徒歩１０分
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