将来カフェ開業したい！
将来お菓子教室開業したい！
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旬のフルーツと
レシピに書いてないコツを知って☆
綺麗・美味しい・お店みたいな
お菓子が作れる吉祥寺教室
お菓子教室シャインスイーツ
パティシエールゆかです
さて、今日のテーマ☆
生クリームと
ホイップクリームの違い
その2：ホイップクリーム
子供のお誕生日に手作りケーキを
作ろうと思って、生クリームを
ケーキ売り場に買いに行った。
けれど、ケーキ売り場には
沢山のクリームが並んでいて
どれを使えばいいのかわからない！
ってなったことないですか？
はい！それは昔の私です！
35？36？45？47？ホイップクリーム？
わからない(@_@)
そんな方にお伝えしていこうと思います！
長くなるので、いくつかに分けます！
今日はその2：
ホイップクリーム
についてお話します！
「ホイップクリーム」や「植物性クリーム」は
乳脂肪に植物油脂や乳化剤、安定剤などの添加物を加えて
動物性クリームに似せて作られたものです。
味や香りは純生クリームに比べると
あっさりとして旨みには欠けますが、
消費期限が長く安価で、植物性ならではの良さがあります。
また、ホイップしてバサバサせずきれいな状態が長持ちする
利点を活かして、既に泡立てられた状態でホイップと記載され
店頭に並べられていたりしますね！
ケーキ店でも実は、
生クリームのみで仕上げているお店も有れば、
生クリームに1～2割ホイップを混ぜている
というお店もありました。
それは、何が狙いかというと
保存性を高める為、安定性を高める為に
使用しています。
でも、教室では、ホイップは使用していません。
私の教室は基本的にフルーツも減農薬や無農薬など
こだわった食材を使っていますので
もちろん生クリームもできる限り無添加で
という考えがあるからです。
お菓子作りのコツやポイントは
詳しくは、無料メールレッスンで
お話をしています(^^)/
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※小学4～6年対象
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＜パティシエールゆか＞
大学卒業後、派遣社員で家事育児をしながら
製菓専門学校通信・通学をしながら
ケーキ店でパティシエとして働き、
その後、お菓子教室開業。
現在は、教室運営しながら、
カフェ商品開発や教室開業コーチ
として夢実現のお手伝いをしている。
<場所>
中央線・京王井の頭線
吉祥寺駅より徒歩１０分
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詳細はお申込みの際にご連絡致します。
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