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パティシエールゆかです
さて、今日のテーマ☆
タルトが
生焼けの原因とは？
タルトを作って生焼けだった･･･
という経験ありませんか？？
私がお菓子作り初心者だった頃
タルトが好きで家でレシピ通りに
タルトを焼いてみたのですが･･･
一向に焼けない･･･。
ということが起きていました。
タルトが焼けない時は、
オーブンの焼き
が原因あることがほとんどです！！
①温度が適切になっていない
例えば、レシピに180度という表記があり、
家で予熱を180度にしていた。
これをするとどういう状況が起きるかというと
家庭用のオーブンは開けた途端に
10～20度温度が下がります。
180度予熱のオーブンにタルトを入れようと
開けた段階で170～160度に下がります。
180度で焼く予定が160度まで落ちている。
時間通りに焼けるはずがありません･･･。
これを阻止するためには
「オーブンメーター」
をおすすめします！
生徒様から最近オーブンを買ったら、
そのオーブンは調子が良く、
予熱が落ちない。とのことだったので
オーブンも物によります。
生焼けで困っているという場合は、
そのオーブンメーターを頼りに
焼いてみるのも一つです。
ちなみに私の教室のオーブンには
このオーブンメーターが必須アイテム
になっています！
お菓子作りのコツやポイントは
詳しくは、無料メールレッスンで
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☆ﾚｯｽﾝ情報☆
2019年満席
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※小学4～6年対象
キッズパティシエコースのみ
随時募集
＜パティシエールゆか＞
大学卒業後、派遣社員で家事育児をしながら
製菓専門学校通信・通学をしながら
ケーキ店でパティシエとして働き、
その後、お菓子教室開業。
現在は、教室運営しながら、
カフェ商品開発や教室開業コーチ
として夢実現のお手伝いをしている。
<場所>
中央線・京王井の頭線
吉祥寺駅より徒歩１０分
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詳細はお申込みの際にご連絡致します。
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