こんにちは！
2019年9月吉祥寺にて
産地直送の旬のフルーツで作る
お菓子教室shine sweets開業予定
農家の嫁パティシエールゆかです。
今日のテーマ☆
マフィンがふっくら膨らむコツ☆
マフィンを作ったらなんだか固い･･･
マフィンを作ったけど膨らまない･･･
そんな失敗ありませんか？
マフィンが膨らまない原因。
いくつか考えられますが
その中の一つをご紹介☆
マフィンの行程で一番最初
バターを柔らかくして砂糖を入れて
白くなるまで泡立てていきます。
ここで、しっかり白っぽくなるまで
空気を抱かせることが大切です☆
また
バターを常温に戻す時に
溶かし過ぎると空気を抱かなくなります
ので注意が必要です。
バターは、一度溶けてしまうと
元の性質には戻りません。
冷蔵庫に入れると固くはなりますが、
バターの性質は変わってしまいます。
作る物によってベストな状態に
準備しておくことはお菓子作りの基本
になります。
今日は、マフィンがふわふわに
膨らむコツの1つをご紹介しました！
こちらは先日生徒さんが作られた
無農薬ブルーベリーマフィンです☆
ぷっくり膨れると可愛いですよね！
こういったお菓子作りのコツは
無料メールマガジンでもご紹介しています！
また、無料メールレッスン
「農家の嫁パティシエールが伝える
旬の果物を使ったお菓子作り
プロのコツ☆」 では･･･
☆プロが使う材料
☆旬の果物の特性
☆お店みたいな見栄えのコツ
などを配信中！
<場所>
中央線・京王井の頭線
吉祥寺駅より徒歩10分
またはバス5分
<通いやすい地域>
・中央線
三鷹・武蔵境・東小金井・
武蔵小金井・国分寺・西国分寺
立川・西荻窪・荻窪・阿佐ヶ谷
高円寺・中野・新宿
・京王井の頭線
久我山・三鷹台・浜田山
明大前・永福町・渋谷・下北沢
・西武線
上井草・上石神井・武蔵関・
東伏見・石神井公園
