こんにちは あやめです。
本日は、「四国のタルト」です。
今日ははちみつもどって、、
四国の皆様！！
今日は四国定番のお菓子ですー！
タルトと聞くと…、円形のクッキー生地で、フルーツがたっぷりのっていたり、チョコレートムースがのっていたりするものが一般的ですよね。
”タルト”が四国の郷土菓子である松山の”タルト”は、カステラ生地に餡がぬってあり、ロールケーキ上に巻いてあります。見た目はロールケーキですね。
一般の”タルト”と松山の”タルト”が別物ということになりますね。
なぜ、四国松山地方だけが？と思いますよね。
これには、350年ほど時代をさかのぼった長崎にルーツがありました！！
今日は、松山の”タルト”についてです！
当事、松山藩主の松平定行公は、長崎の役職についていました。
長崎にポルトガル船が入港した際、海上警備にあたり、南蛮菓子を食べる機会が！
カステラにジャムが入ったその菓子に感動した定行公は、松山に持ち帰り、餡入りのカステラをくるくるとまき、”タルト”を考案。
明治に入り、松山の菓子職人に技術が伝わったため、愛媛、松山のあたりの郷土菓子になりました。
なぜ名前がタルトになったかというと、ポルトガル語でケーキを意味する単語「taart」をそのまま当てたからではないかと思いますね。
あやめスイーツブログ1943