一般の方ってすごく安易にレシピを変えるな～って。
変えるのは悪いことではありませんし自由です。
売り物ではありませんし、誰にも迷惑もかけないし、
「自分で食べるんだから自由にやらせてよっ！！」
って言われれば、どうしようもないんですが、、、(^_^;)
プロ発信のものは特に、何十回何百回と試作を重ねて
失敗しづらく安定したものが作りやすい”ある意味完成品”です。
それをわざわざバランスを崩して自分で作りにくくしているのになぁ～って
ケーキを作る材料一つ一つにはそれぞれ特有の性質があって、
その特性を利用してケーキを成り立たせています。
一つの材料を増減すると、他の全ての材料とのバランスが変わります。
すると全く違うものになったりします。
逆に、材料の性質を理解していれば、自分好みのものにも変えられるということになります
なので、まずは《材料》についての事を書いていこうかなんて思ってます
