マッツォボールスープとはユダヤ料理の一つ。
マッツォというクラッカーのようなパンを細かく砕き、卵と油を混ぜてお団子にして茹で、チキンスープに共に食べる料理です。
我々も2〜3度食べたことがあり、とても好きなお料理です
砕かれていないマッツォもある！
目にした日はこんなもあるんだね〜と言うだけで購入はせず帰宅。
しかししばらく経ったある日、マッツォボールスープがまた食べたいな〜
と旦那がポツリと。
ミックス粉で作って欲しいと言う意味ではなかったのですが、お出かけ予定もないので、ならあのミックスで作ってみましょうと思いまして
物は試しにと早速買いに行って作りました
お店にあったメーカーは2種類。
それぞれスープ付き、スープ無しとありまして、マッツォボールミックスのみのを購入。
MANISCHEWITS のMatzo Ball Mix
絵柄が可愛いからこちらを選びました
裏側に必要な材料と作り方が書かれてます。
しかしこの絵はちょっとトリッキー
材料は卵2個、2と1/2クォーターの冷水、マッツォボールミックス1パック、ベジタブルオイル大さじ2。
イラストを見ると、全部を混ぜるのかと思うはず！
でも2と1/2qtの冷水とは約2400ml
いくらなんでも混ぜるには多いでしょ！
とびっくりして、改めて文章の方を読んだら、水は茹でるときに使うものでした
笑
イラストのミスリード感が否めない
改めまして作り方を〜
・ボールに卵2個を割り入れ、大さじ2の油と混ぜる。
・ミックス粉1袋を加えフォークで均一になるまで混ぜる。
・冷蔵庫で15分冷やす。
・タネを寝かせている間に、10カップ(約2400ml)の水を鍋で沸騰させる。(お好みで塩を加えてもOK)
・冷蔵庫からタネを取り出して、水で手を濡らしタネを丸める。大きさの目安は直径1インチ(約2.5cm)。
・沸騰した湯にお団子を入れ、しっかりと蓋をし、火を弱めて茹でたらできあがり。(茹で時間の目安は20分)
箱の中には2袋の粉が入ってます。
1袋で9〜12個のマッツォボールがでるそうな
卵と油と混ぜたお姿はオートミールクッキーの生地のよう(笑)
冷蔵庫で寝かせたあとも見た目は全く変わりません。
いくら水で濡らした手でもべちゃべちゃとくっつきそう…と思ったのですが、これがなんと全くくっつかない！
難なく綺麗に丸めることができました
インストラクションには直径2〜3cm程度のボールにと書かれていましたが、お店で食べたマッツォボールはぼよーんと大きかったのでそれなりに大きく作りたいと思い、直径5cmほどの大きさで作りました。
結果、一袋で4個しかできなかったー
直径5cmのお団子でもお店のより小ぶりだとは思っていたのですが、茹でたらぶわわっと膨らんでかなりの大きさに
なんか可愛い〜
笑
測ったら8cmになってました！
大きめに作ったので茹で時間20分に加えて、作っておいたチキンスープ入れてさらに5分煮ました。
チキンスープは骨付き鳥もも肉、玉ねぎ、セロリ、茅乃舎の野菜出汁パック(コンソメ風味)、塩胡椒で作成。
鳥もも肉は火が通った後に裂きました
リクエストのあった翌日のランチに作ったマッツォボールスープ
頂きまーす
シンプルチキンコンソメスープとふわふわのマッツォボール！お店の味とほぼ変わりません
ちなみにニューヨークのJuniorsで食べたマッツォボールスープはこちら↓
卵が多いのか、サフランでも入っていたのか？もっと黄色かったですね
このはんぺんと似ているようでちょっと違う、なんとも言えないふわふわのお団子がとても好きな我々
ミックス粉には塩やセロリシード、ガーリックなども含まれていて味がしっかりと付いています。
私の作ったスープより塩が効いてました！笑
お店で食べると1杯10ドル近くはするのですが、家で作ったらなんとお安くできることか
味も変わらず作れることがわかったので、今後はおうちごはんのレパートリーに加えたいと思います
とっても良いミックス粉の発見でした〜
日本で購入する場合…
日本のスーパーではなかなか見かけないマッツォボールミックスですが、楽天では取り扱いがあるようです。しかし高いなー！！
