～８月のマフィン～
*パイナップルマフィン*
今月のマフィンは牛乳を使わずに仕上げます。
ポイントはバターとグラニュー糖をしっかりと混ぜ合わせること。
しっとりとした食感に仕上がるのが特徴です。
夏にぴったりなパイナップルと南国テイストの
ココナッツを混ぜた夏仕上げのマフィンです。
このレシピは
MS8802ペットマフィン（イエロードット）を使用しています。
■材料＜3個分＞
薄力粉 １００ｇ / ベーキングパウダー ４ｇ / バター ６０ｇ / グラニュー糖 ５０ｇ /
パイナップルジュース ５０ｃｃ / 卵 １個 / ココナッツファインロング ２５ｇ /
パイナップル １４０ｇ / ココナッツとパイナップル(飾り用) 適量
■下準備
・バターと卵を室温にもどしておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
・パイナップルは角切りにしておく。
・オーブンを１９０℃に予熱しておく。
■作り方
１．ボウルでバターとグラニュー糖を
白っぽいクリーム状になるまで、よくすり混ぜる。
２．よく溶いた卵を少しずつ加え、分離しないように、よく混ぜ合わせる。
３．ふるった粉の１／２量を入れ、さっくり混ぜ合わせ、
パイナップルジュースの１／２量を入れ混ぜる。
４．残りの薄力粉を入れ、粉っぽいうちに残りのジュースも加え、
さっくり混ぜ合わせる。
５．パイナップルとココナッツファインロングを
さっくりと加え、（分量外）混ぜ合わせる。
６．型の７分目ほど生地を入れパイナップルをのせる。
７．１９０℃のオーブンで２０～２５分焼き、
お好みでココナッツを飾る。
■ポイント
・（２）の工程では、できるだけ少しずつ加えては混ぜるようにして、
分離しないようにしましょう。
・（３）と（４）の工程では、交互に入れることで、失敗が少なく、
よりしっとり、ふんわりした食感に仕上がります。
＊ラッピング参考例＊
T25 マフィンラッピングパックM（レース）
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