みんな大好きカルボナーラ！
カルボナーラがおいしいパスタ屋さんは
総じて、人気のお店となっているでしょう。
そんなおいしいカルボナーラを家で
手作りできたら意中の女性もイチコロかも？
＊＊＊＊＊材料（一人前）＊＊＊＊＊
・スパゲッティ 110ｇ
・にんにく １かけ
・生クリーム 30cc
・卵黄 1個
・パルメジャーノ・レジャーノ 大さじ1杯
・黒こしょう 小さじ1杯
・ベーコン 30ｇ
・白ワイン 20ｃｃ
・オリーブ油 20ml
＊＊＊＊＊作り方＊＊＊＊＊＊＊＊
①パスタは、塩分濃度10％ほどのお湯で茹でます。
②別容器に、卵黄、パルメジャーノ・レジャーノ、
生クリーム、黒こしょうを入れ軽く泡立つくらいに
混ぜておく
③にんにくは皮をむき、包丁などで軽くつぶす。
ベーコンは縦3cm、横5mmほどの大きさに切る。
④フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコン
を入れ、弱火でいためます。
※冷たい状態のオリーブオイルからいためるのが
ポイントです。その際、フライパンを傾け、
ベーコンを揚げるようにすると良いです。
⑤にんにくはきつね色になったら取り出します。
ベーコンは表面が軽く焦げ、カリカリになるまで
炒めます。
⑥ベーコンを炒めたら取り出し、フライパンに
白ワインを振ります。また、耐熱ヘラなどで、
フライパンについているベーコンの旨みを
こそげとります。
※白ワインを入れることで、カルボナーラ特有の
重たさを軽減します。
⑦パスタのゆで汁を大さじ2杯をいれます。
⑧パスタが茹で上がったら、お湯をよくきって、
フライパンにあげ、②のソースを加え混ぜます。
⑨弱火～中火で手早く混ぜながら卵に火を
通します。好みのとろみ具合で、火から上げます。
⑩盛り付け、パセリ、黒こしょうを振って完成！