トマトソースはある程度の量を
作り置きして、楽するのですが、
今回は、一食分つくるということで。
トマトソースも、簡単なようで、
おいしく作るには奥が深い一品です。
ちょっとしたコツでおいしくなるので、
試していただきたいと思います。
＊＊＊＊＊材料（一人前）＊＊＊＊＊
・スパゲッティ 110ｇ
・にんにく １かけ
・ホールトマト 120cc
・オリーブ油 20ml
＊＊＊＊＊作り方＊＊＊＊＊＊＊＊
①パスタは、塩分濃度10％ほどのお湯で茹でます。
②にんにくをみじん切りに、ホールトマトは、
フードプロセッサー等で荒く潰しておく。
③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、
弱火でいためます。
※冷たい状態のオリーブオイルからいためるのが
ポイントです。その際、フライパンを傾け、
揚げるようにすると良いです。
④にんにくがきつね色になったら茹で汁を
大さじ2杯、水を100ml、ホールトマトを加えます。
⑥弱火～中火で④のソースを煮込みます。
時間としては2～30分くらいです。
※焦げ付かないように丁寧に煮込むことで、
トマトの旨味を引き出します。目安として、
トマトと水の分離がなくなり、オレンジ色がかった
ような色になればOKです。
⑧パスタが茹で上がったら、お湯をよくきって、
フライパンにあげ、軽くパスタを煮込むように
いためます。
⑩盛り付け、パセリ、黒こしょう、パルメジャーノ等
お好みでかけ、完成！