お家ご飯でお手当て授業
zoomにて
対面でアドバイスします
風邪をひかない元気な体づくり
野菜を食べて体を整える
食養生
ダイエット
腸活
快便
体質改善
デトックス
アンチエイジング
グルテンフリー
病院に頼らないおうちご飯
※気になることがありましたら、お気軽にお問い合わせください
最高の食事 食べるエステ 塩こうじ
お肉を買ってきたその日に
塩こうじをあえて冷蔵庫に保存
すると
そのままだと
2.3日で腐り始めるお肉も
塩こうじであえているだけで
１週間たっても熟成がすすみ
焼くと柔らかくて旨みのある美味しい仕上がりに
塩こうじとは
東北地方の伝統的な保存食
三五八漬けがルーツと考えられている
三五八漬けは江戸時代からあるこうじ食品で野菜を余すことなく食べられる一夜漬けのこと
作り方
米こうじに
水と塩をまぜて１週間常温で置いておく
毎日、一回は全体を混ぜる
炊きたてのご飯をまぜてもOK
簡単にできちゃう塩こうじは
ズボラな私の救世主
塩こうじの効能
美肌ビタミンとよばれるビタミンＢ2、Ｂ6、アミノ酸が含まれ、体の中から美容をサポートしてくれる
抗酸化作用で細胞の酸化を保護してくれるため、シミシワ予防にもなる
酵素やアミノ酸は新陳代謝を活性化させ、脂肪燃焼をサポートしてくれるダイエット効果がある
善玉菌のエサとなるオリゴ糖を生成する酵素をもっているため、腸内環境を弱酸性に保ち善玉菌の活動を助けてくれ、免疫を高めてくれる
薬膳効果
脾（ひ）や腎（じん）に働きかけ、消化を促進させたり、下痢を止める作用があるといわれている
気の巡りを良くして、疲労回復や虚弱体質の改善に効果が期待できる
万能調味料
お肉をやわらかくする
プロテアーゼがタンパク質を分解してくれるから柔らかくなる
旨味アップ
タンパク質を分解するときにでるアミノ酸のおかげで旨み成分が増す
ごはん
