急に寒くなりました。
きのうの夕食は一人なべだったのですが、本で見かけたアイデアをためしてみたくて…。
私、なべのシメは、うどんとか、雑炊にすることが多いんですが…。
本によると、お蕎麦で、残っただしをいただくのです。
柚子こしょうを少し添えて。
いつもと気分が違っておいしかったー。ほかほかでした。
お蕎麦の色に合うように、緑でなくて赤いゆずごしょうにするのがポイントだと思われます。
粉末の唐辛子でもおいしいと思いますけど、香りがやっぱりいいです。
ちなみに、お鍋には白菜と、きのこと、いただきものの白葱をたっぷり入れました。それと手羽先を少々。スープは、蕎麦に合うように、しょうゆの味をいつもよりきかせました。
少し濃い目のスープにすると、ポン酢とかのつけだれがほとんどいりません。
気候が変るのにしたがって、食べたいもの・食卓にのぼるものって変わるなあ。
うおおおお～。料理、楽しいぜ！！
明日も挑戦、っと。