あの八朔ピールがちょっと高級感のあるOrangetteに変身しました。
豊受の八朔みかんとレモンから柑橘ピールをつくる
http://ameblo.jp/passiflora2001/entry-11463435535.html
イメージ的にはGODIVAのオランジェをつくってみたかったのですが
最初、こんな冬虫夏草みたいになったので
もう一度チョコにくぐらせて、形をきれいに直しました。
ピールが細かったせいか １回ではヤワっとしてて
２回やるときれいなお菓子の形になりました。
クッキングペーパーの上で固め 薄い端っこを切り落とすと綺麗に整います。
シロップ煮のピールのべたつきを抑えるのに
（せっかくなので白いグラニュー糖をつかいたくない）
ココアパウダーをまぶして湿気を吸わせておいたものを
溶かしたチョコにくぐらせてあります。
あまりココアが多いと、チョコが濁ってもたついてきて作業しづらいので
湿気を抑える程度の量がよいかと思います。
中は甘く、外はビターで。
お酒にも合う味だと思います。