スタミナ食材と言えば
夏はウナギ！
そして冬はにんにくです!!
ピラミッドの建設
ローマ帝国の進軍
薩摩藩の参勤交代を影で支えた
にんにくでございます。
ご実家が農家の職場の先輩から
かなりご立派なサイズの
にんにくを有り難いことに
３つも頂いた私
そして明日は休日…
臭いを気にせずに頂いちゃい
ました
下記はにんにくレシピで
ございます。
◆にんにくホイル焼き
材料
・にんにく1個
・バター
・黒胡椒
・醤油
アルミホイルをお皿のように
形成し底にバターをやや多めに
塗ります。
にんにくの皮を剥きホイルに
塗ったバターの上に並べます。
醤油を大さじ2～3杯垂らして
ホイルを閉じオーブンへ入れ
1300Wで20分ほど加熱します。
最後に黒胡椒を散らして完成
です
◆ｽﾗｲｽにんにくと豆苗の炒め物
材料
・豆苗一袋
・にんにく1片
・塩胡椒
・ﾅﾝﾌﾟﾗｰ（魚醤）
にんにくは薄くスライスして
豆苗は三等分にカットします。
フライパンに油をしき中火で
熱します。
先ににんにくを投入し少し
焦げ目がついたら豆苗を入れ
一緒に炒めます。
ﾅﾝﾌﾟﾗｰ大さじ一杯を満遍なく
かけ塩胡椒を適量振り掛けて
更に炒めます。
豆苗がしんなりとしてきたら
完成です｡
ポイントとしては具材を炒めて
早めの段階でﾅﾝﾌﾟﾗｰを入れる事
こうする事で魚醤特有の匂いが
抜け旨味だけが残ります。
◆豚ｽﾃｰｷ 焦がしｶﾞｰﾘｯｸ添え
材料
・豚ヒレ肉一枚
・にんにく4片
・岩塩適量
・オリーブオイル少々
にんにく2片をすり下ろし
岩塩を両面にまぶした豚肉に
塗り込み,ラップでくるんで
冷蔵庫で40分ほど寝かせます。
残りのにんにく2片を粗く
刻みます。
フライパンを弱火で温める程度
に熱しオリーブオイルを適量
入れ刻んだにんにくをオイルの
中へ入れます。
じっくりと熱してにんにくが
完全にキツネ色になり香ばしい
香りがしてきたら火を止め
にんにくを取り出します。
浸けておいた豚肉を先程まで
にんにくを熱していたﾌﾗｲﾊﾟﾝに
乗せ中火で焼きます。
両面にやや焦げ色がついたら
火を弱め酒を入れて蓋をし
軽く蒸し焼きにします。
豚肉をお皿に盛り付け,先程
取り出した刻みにんにくを
表面に散らせば完成です｡
重要なポイントとしては
オリーブオイルでにんにくを
熱する時に弱火以上にしては
いけないこと
火を強めてしまうとにんにくの
風味が抜けてただ焦がすだけに
なってしまいます。
以上３品
どれもにんにくの香りがして
食欲をそそります(笑)
肝心の味は？
と申しますと……
ホイル焼きはにんにくが
甘くホクホクに仕上がり
またバターを使っているのに
口当たりは軽くペロッと
食べられます
豆苗炒めはシャキシャキの
豆苗とにんにくの風味,そして
ﾅﾝﾌﾟﾗｰの旨味がよく絡み合い
ご飯が欲しくなる一品です
そしてﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭの豚ステーキ
ですが，豚肉がにんにくの
風味を吸い込み,味付けは
シンプルに塩のみなのに肉本来
の味とよく合わさって口に
入れれば凝縮された旨味が
広がりますε=ヾ(*~▽~)ノ
しかし醤油かソースで味付け
しても正解だったかも(^_^;)
舌と胃袋は大満足です(笑)
ただ…
調理後に部屋が中華料理屋さん
の様な匂いになること
そして食べた私自身がかなり
匂いを発すること
恐らくドラキュラさんが今私の
血を吸おうものならきっと
悶絶してしまうでしょう
にんにくとはスタミナ源であり
一長一短な食材でもあります
明日は自宅に篭城する以外
手立てはありません(泣)
緑茶を飲めば幾分匂いが分解
されるらしいのですがにんにく
を２つも食べてしまっては
気休め程度でしょう(/_･､)
でも,美味しかった!
にんにくを下さった先輩誠に
感謝致します!
さて(；-_-)=3
部屋を換気せねばなりません
閲覧いただいた皆様
それでは失礼致しますm(_ _)m