らーめん古譚。
有名人が来店したというお店は数あれど、この店ほど宣伝に利用している浮かれた店は見たこと無い。どうやら店のセールスポイントを間違っているようだ。
しかし、ジャッキーかジェットが来店した際はぜひ教えてもらいたい。
海老天定食 みそ味 970円。
まず、麺が美味い。
太めの麺で、みそらーめんによく合ってる。
プリプリした食感は、茹で方の上手さか。
そういえば、もう5年位前だったろうか。
かつて『古譚』かっぱ横丁店に入った時には麺の扱いに度肝を抜かれた。
その店は、平ザルを使っての麺あげをしていたのだが、同時に10人前くらいの麺を茹でていた。いくら麺上げと盛り付けが別にいるとしても、最初に上げた麺と最後に上げた麺では茹で時間が2分くらい違うだろう。スープは冷めるし、麺は絶対均等に入ってないとか……。
それ以来そこには行っていない。さすがに誰か間違いに気づいて改善してると思うけど……、今度こっそり覗いてみよう。
ご飯には、ゆかりがかけられているのがデフォルト。
海老天は小エビ3匹をひと固まりにして揚げてある。それが3個。悪くない。
しかしレモンはダメだ。揚げ物をサッパリ食べようとする時点で誤っている。もちろん唐揚げにレモンもダメ。酢豚にパインはOK。
あと塩、味の素らしきものが混ぜられているのが見え過ぎているのが興醒め。味の素は隠し味でありたい。
カスターは、ラー油、ギョーザタレ、いりごま白、ガーリックパウダー、一味、粒胡椒白黒ミックスと、充実。
紙ナプキンに割り箸。
お冷やは注ぎに来る。
目の前に焼酎が並ぶ、私の座ったカウンター端はケータイ圏外。
あと、一号店はアベノ(トリビア)。
古譚、安定してる感じの商品ラインナップ。
しかし、ラーメンに焼き餃子を載っけただけの『ギョーザラーメン』は、いただけないな～。