「きのこクリーム」の生パスタ
きのこは、ポルチーニをたっぷり使っています。
ポルチーニのエキスが溶け込んだ濃厚クリームソースにチーズがコクを添えています｡香りが最高のポルチーニと生パスタとの相性は絶妙です｡ タリアッテレ（平麺）との相性も抜群です。
★ポイント★
きのこは、やや色付く、くらい炒めたほうが旨みが増します。
ソースは煮詰まりすぎるとなるクリーミーさがなくなるのですばやく作る。
≪簡単レシピ≫
炒めた、「きのこ」に生クリームを合わせて、軽く火を通すだけの簡単パスタ。
手軽に作れても味は本格派です。
材料
①パスタをゆでる。
②きのこ類、野菜類は、適当な大きさに切っておく。
③フライパンに「オリーブオイル」を熱し「ニンニク」と「赤唐がらし」を加え、香を。
④きのこ類、野菜（玉ねぎ）を加え炒め、塩,こしょうで味付ける。
⑤強火にして白ワインを加えアルコールを一気に飛ばす。
⑥生クリームとパスタのゆで汁（大さじ２杯程）を加える。
⑦粉チーズを加えつつ、茹であがったパスタとからめる。
＊お好みで、「しょうゆ」 又、「レモン」を加えてもGOODです。
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も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061 中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/