うにのトマトソース仕立て
「うに」のうまみがたっぷりとパスタに絡んで,最高においしい逸品です。
魚介類が入ったトマトソースに、調理するその場で「生うに」をすりつぶします。
煮詰めてもフレッシュ感が残っていて、うにの濃厚さとトマトが一体になったのが感じられます。
さらに、仕上げに「生うに」をトッピングして出来上がりです。
すっごくあっさり食べられる絶品。
ウニを世界で食べるのは日本とイタリア(しかもシチリア)のみだそうです。
【簡単レシピ（パスタは、気軽に作りましょう！）】 1人前
パスタ ８０ｇ～
生うに ４０ｇくらい
生クリーム 大さじ１
トマトソース 大さじ１
塩 適量
おろしにんにく 適量
コショウ 適量
①パスタ麺を茹でます。
②ソースを作ります≪生クリーム、トマトソース、塩、にんにく（おろし）、コショウ≫で味付けします。
③ソースにうにを混ぜる、又、崩したくない人は、あとでトッピングする。
④パスタ麺とソースをからめて出来上がり！
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も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
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