イベリコ豚の生パスタ！

最高の味わい、ちょっとした贅沢！

「イベリコ豚のグリル＆ポルチーニ風味のリガトーニ」

イベリコ豚は、フルーティーな香り、濃厚な旨み、なめらかな口溶けをもった逸品。

「ポルチー二」は、キノコの事で、非常に香りが良く、イタリア料理で多く使われます。

「リガトーニ」は、太めの筒型パスタで、もちもちした歯応えが特徴です。作ってから1～2時間たっても冷めても、変わらないおいしさを保ちます。

そこに、マイルドなクリームソースを「ポルチーニ風味のリガトーニ」と絡めて最高の生パスタの出来上がりです。お好みで生レモンを絞って、さっぱり生パスタを堪能してください。

ちょっとした贅沢、自分へのご褒美にどうぞ！

イベリコ豚とは・・・

豚の一品種で、スペイン西部地方のみで飼育され、野生に近い種のため自然放牧で肥育するイベリア種というスペイン原産の黒豚。

肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色。質の脂肪と赤身が特徴、赤身には霜降り牛のようにサシが入る。

生産量はスペインの１割程度というから、

イベリコ豚自体が希少で、本国スペインでも大変珍重されている豚である。

スペインのイベリコ豚は脂肪を筋肉組織内に浸透される能力に長けています。
また、通常の豚の何倍もの時間をかけて肥育しますので、その味わいは他の種類の豚とは大きく異なります。

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も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061　中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/