濃厚「かぼちゃクリーム」の生パスタ
かぼちゃソースは、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ等をペースに作った濃厚ソースです。
このソースは、タリアテッレ（平麺）が、よく絡み、合います。もちろん、もちもち食感の生麺です。
カボチャの原産は南北アメリカ大陸 。
メキシコの洞窟で、紀元前7000～5500年の地層から種が発見されました。
日本に伝えられたのは17世紀。カンボジアからきたので”かぼちゃ”の名が！
豊臣秀吉が九州へ行ったときに、かぼちゃを試食して、その甘さに喜んだという伝説があるほど甘い野菜。
今は、健康志向とあいまって、緑黄色野菜としての「かぼちゃ」が人気を集めています。
★かぼちゃクリームを食べたお客様の感想は、こちら
《家庭で手軽に作れるレシピ》 2人前
パスタ 240g
かぼちゃ 300g程
ベーコン 適量
玉ねぎ 約1/4個
生クリーム 100ml
水 100ml
コンソメ 1個
粉チーズ 適量
塩・こしょう 適量
1）かぼちゃ綺麗にする。レンジで３分程度、やわらかくなるまで、あっためる。
2）トッピング用のかぼちゃを薄切りにする。レンジかお湯で暖める。
3）レンジに入れた、かぼちゃの皮をむき、つぶしやすいように小さめに切る。フライパンにかぼちゃ・水・生クリーム・コンソメを入れ、弱火で、へらなどでクリーム状になるようにつぶす。
4）別で、ベーコンと玉ねぎ等を炒め、ソースに加え、塩・こしょうで味を整える。
（お好みで生クリームや水を加え調節。）
5）出来上がったパスタを入れ、絡めるように混ぜる。
6）出来上がったら、トッピングのかぼちゃをのせ、お好みで粉チーズをかけて出来上がり
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は、
も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061 中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/