エンサイマーダ

ベルリンの今日の天気

気温：昼・7度、夜・4度　　
天気： 曇り、 雨　　　 　　
　　　 日の出 ー8：16, 日の入りー16：08

Ｅｎｓａｉｍａｄａ（エンサイマーダ）はマヨルカ島の伝統的な

菓子で　形はアラブのターバンを模したものとも言われる

カタツムリ型をしている。

材料にラードを使うのが特徴で　粉砂糖をかけて食べるのが

普通だが　中にクリームなどがはいったのもある。

素朴な味だが　さくさくふわふわの食感がなんとも言えない

美味しさになっている。

大きさは　こんなにこまかく分けなくてもいいのではと

思うのだが　８種類に分かれているところもある。

甘さ控えめのカスタードクリームの入ったエンサイマーダ

は特に美味しかった。

スペイン人もこの島でしか食べられないという。

帰りの空港ではエンサイマーダの入った大きな箱

を持っている人が結構目立った。

ところで　前々回のブログで書いたカーネーションおばさん

マヨルカでは結構有名みたいだ。不思議に思ったのは

カーネーションを持っているということは｢私は泥棒です」

と名札を付けているようなものだと思うんだけど　

それでもカーネーションを持ってお仕事をするという

かたくなさに変に感心させられた。

まあ　被害がなかったから　こんなのんきなことが

言えるのだが。

ホテルでは毎晩何らかのショウがあり、帰る前の晩には

フラメンコショウがあった。

避寒と太陽光線を求めてのマヨルカ旅行も

今回　結構満足したがまだ見てないところも

いっぱいあるので　また来て見たいもんだ。

新年

ベルリンの今日の天気

気温：昼・11度、夜・5度　　
天気： 曇り、 雨　　　 　　
　　　 日の出 ー8：17 , 日の入りー16：05

新年明けましておめでとうございます。

厄除けの花火で新年を迎えました。

道路の真ん中でも花火をあげる

ブランデンブルク門でのカウントダウンイベント

大晦日にはいけないので30日に行ってみたら

予行演習をやっていた　すでにすごい人だった。

今年もよろしくお願いします。

マヨルカへ ３

ベルリンの今日の天気

気温：昼・８度、夜・５度　　
天気： 曇り　はれ　　 　　
　　　 日の出 ー８：17 , 日の入りー16：02

マヨルカの気温は18度前後で天気がよければ20度を

こえる。

午前中に着いたので　荷物を置いて　ホテルの周りを

散策して回っていたら　ジプシー風のおばさんが

カーネイションを一輪持って　いきなり近づいてきた。

花を顔の所に持ってきて　ポケットのあたりに手を。

突然のことだったのでびっくりしたが手で振り払ったら

何かぶつぶつ言いながら去っていった。

ホテルに帰ってホテルインフォメーションを見ていたら、

Nelken Frau(カーネーションおばさん）に注意！

と書いてあった。

このことで浮かれ気分が吹っ飛んだ。まあ　用心しろ

と言うことか。そのあとはおかげさまで何もなかった。

近くの町（Llucmajor)で市場がひらかれると知り行ってみた

衣類雑貨の多い市で

スペインの人は情熱的で赤が好きなのか　こういう

お店がたくさんあった。

野良ちゃんがあちこちにいる。

ちょっと目つきが悪いよ　

なれなれしく近寄ってくるが　何もやらないと

さっさと離れていってしまう。

今　紅白を見ながら書いています。

マヨルカのことばかりで飽きたかも知れませんが

まだ書きたいことがあるので　年明けにまた書きます。

来年はどんな年になるのかな　

よいお年を！

イベリコ豚

　
　 ベルリンの今日の天気

　　　気温：昼・2度、夜・－2度　　
　　　天気： 曇り　はれ　　 　　
　　　 　日の出 ー８：17

　　　　日の入りー15：59

パルマにあるカテドラル

イベリコ豚はスペイン原産の黒豚で生ハムの美味しさは

有名だ。飼料や飼育環境によってランク付けされている。

１、べジョータ　Bellota
　　初期飼育で成長させた後　樫の林で放牧され
　　 どんぐりを十分食べて育った　最高級品。
２、レセボ　Recebo
　　べジョータと同じに飼育されたが　体重増加が
　　足りなかったため補完飼料を最後に与えたもの。
３、セボカンポ　Cebo Campo
　　屋外で育ち　主に飼料で育ったもの。
４、セボ　Cebo
　　飼料を主に食べたもので　育った環境に規定はなく
　　一般に豚舎育ち。

どんぐり由来のオレイン酸が多いと脂身はさらりとして

甘みがあるおいしさにつながる。オレイン酸は融点が

(油の溶ける温度）37度と体温で溶けるためだ。

普通の豚は４３％くらいなのに対して　イベリコ豚は

５４％以上で　いいものは６０％近くある。

放牧で赤身は強く　味は濃厚になり　また　

どんぐりをたくさん食べることにより芳醇な脂身になり

そのバランスが最高に良くなるため美味しいのだという。

１キロ69€(セボ）と159€(べジョータ）のものを

食べ比べたら味がはっきり違うのが分かった。味の表現は

控えるが　べジョータは食べた後もうま味が口の中に

残っていて超美味しかった。

パルマ市内のほぼ中央に大きな市場がある。

生ハムのコーナーもいっぱいの人で番号札をとって

順番に買うほどだ。

全部イベリコ豚　値段もピンからキリまで

1キロ2万円くらいのもあった。

鮮魚コーナー

一角には寿司もあったが

握っているのはこのおじさん　見ていたら

注文は切ってあるものを1っこずつする。

刺身も切ってあってそれも一切れ単位で

頼むというもので　スペイン人のちょっと

裕福そうなおばさんがが食べていた。

マヨルカへ

ベルリンの今日の天気

　気温：昼・12度、夜・5度　　
　天気： 曇り 雨　　 　　
　日の出ー８：16 日の入りー15：56

バルデモッサ

マヨルカは地中海にあるスペイン領の島のひとつで

ドイツ人にとっては　飛行機で２時間半くらいでいける

近くて　安く　太陽が浴びれるところとして

人気の場所である。

今回　４泊５日で３１９€(朝食，夕食付き　飛行機代　送迎付き）

(約３万２千円）の旅行をしてきた。

バルデモッサはマヨルカの首都パルマからバスで３０分

料金（１，７５€)約１８０円で行ける。

ショパンが療養のため修道院に滞在し　その滞在期間に

｢雨だれ｣を作曲した場所で　天皇陛下も訪れたことがある。

入り口を入るとショパンとジョルジュサンドの大きな

人形が迎えてくれる。

薬局、図書館なども備わっている。

きれいな庭と　はるかに地中海も望めるそこからの

眺望は印象的だ。

チケット売り場(８€）

ドイツから来るとやけに貧弱に見えるツリー

賢そう

何回かここには来ているが　もう一度

来てみたいところだ。