ベルリンの今日の天気
気温 ： 昼・23度、 夜・9度
天気 ： 晴れ
日の出ー4：5０ 日の入りー２1：１９
NHKのためしてガッテンによると（要約してみると）
パンや 肉がこんがりキツネ色になって美味しくなるのは おいしさの方程式（メイラード反応）
たんぱく質＋糖＝茶色くなる によるもので この方程式がイコール老化の方程式である
糖を摂取すると AGE（終末糖化産物）が生成される これが皮膚、骨、血管など全身の組織の
老化に関わっている。これを増やさないためには 食後の血糖値をあげないことが重要である。
そのためには ご飯の前に野菜などの植物繊維を先に食べれば 血糖値は急には上昇せず、
AGEの生成量が抑えられる。また 自然と野菜を多く食べるようになり ご飯も控えめになりダイエットにもなる。
実は このことを知る前に 実践したことがある。
一週間単位の旅行に行くと ３食付のホテルに滞在することになり、食事はほとんどバイキング形式
まず、サラダをお皿いっぱい食べ、次にスープ、メインは魚、肉料理、最後にもうすでにおなかいっぱいなのにアイスやケーキのデザートまで食べる。
これを毎日続けることになる。さぞや太ったことだろうと 帰って来てから体重計にのってみると
全然旅行の前と変わっていない。
これから普段でも食事の時は初めにサラダを食べようと 思い立った矢先 野菜による食中毒事件
ドイツで現在１２００人の感染者 内４７０人の重傷者 死者は１５人も ドイツ以外にも ドイツ起因で
デンマーク、イギリス、オランダ、オーストリア、フランス、スペイン、スイス、にまで広がっている。
ドイツの腸管出血性大腸菌は O-104、 ４人死亡した日本の焼肉チェーン店の集団食中毒菌はO-111
以前よくはやったのがO-157（今年もたぶんはやるだろう） これらのバクテリアは牛や羊の腸内にいるが彼らには何の問題も無い。
だから ヤギは 廃棄したキュウリを食べても大丈夫（スペインで）
ドイツはスペインの農家が使っている牛糞肥料がキュウリについたのが感染源と考え 発表したため
スペイン産の野菜が全く売れなくなったが、これが間違いと解かりこれも大問題に。
現在 感染源は 全くわからない状態でキュウリ、トマト、葉物野菜は注意するように言われている。
もしこの菌がついたものを食べると ほとんどの人は何の症状も感じないか、軽い下痢程度で
すんでしまうが、２～７％の人が腸管出血を起こす。人から人に移ることは無い。
この発病者の中の２～９％が死亡する。
だから この菌を摂取しても死亡率はかなり低いものである。
でも やっぱり今は 野菜を食べる気にならない。だから老化してしまう。