パリのふところ　　 -4ページ目

冷え性が３日でなおった！？

この前風邪をひきました。

その時重宝したクスリ、オシロコシナム。

中は砂糖菓子みたい。甘いです。
バリバリ噛んでごっくん

これクスリと言うか
ホメオパシーだそうで、
自分の免疫力を高める効果があり、
風邪のひき始めによく効くんだそうな。

ところが私、気づいた頃には
頭も喉も痛い、熱もある、くしゃみも鼻も。。。
というさんざんな状態で

今更飲んでもな、、、と思いつつ、
これを飲むとなんかカラダがぽかぽかしてくるので、
寒気がなおるかなーと思い、
３日で５個か６個くらい飲みました

かくして風邪は治りましたが、
どうもカラダに異変が。

いつもとちがって

なんか、

うーん。

手足があったかい

もともと私超冷え性で、
夏でも冷たいものはあまり飲まなかったし、
お風呂にずーっとつかっても、
あがって１０分もたてば足が冷たくなるという
人間アイスノン

になれそーな体質でした。

イヴとか飲んだけど
他に変わったことは何もしてないし、
ホメオパシー効果

恐るべし

しかもふつーに薬局で売ってて、
１箱に６個入って１０ユーロ（１６００円）くらいで買えてしまう。

日本にあるかはわからないんだけど。
１ヶ月くらい経った今もカラダが冷えにくくなりました

黒バカラでワインを飲む

先月アメリカ教会の近くにOPENしたお店

グラスワイン

が５種類飲めるコースをオーダー。
あれグラスが。。。

黒い。（しかもバカラだ

）
中の色をあえて見せない。
「何のワインか当ててね

」
・・・ってこと

わからん。

ちなみに私の後ろはガラス張りのワインセラー

ペトリュスとかがずらぁっとならんでた

と思ったら

タネアカシしてくれました。

知らなかったけど。。。

白身魚のカリッとあげたのにクリーム系のソース。
フレンチにはなかなかない素敵な焼き加減

牡蠣に、、、なんかのソース。
牡蠣っぽく、塩が、いやミネラル分たっぷりな感じ

で、鴨のコンフィ
下のお野菜が色んな種類×濃いめの味
一人暮らしの野菜不足には嬉しい

それぞれのお料理ごとに違うグラスワインが出てきました

でもこのお店、
メニューに料理がない

ワインのアラカルトか、
１０００ユーロ（≒１６万円！）の「豪華５種類ワインコース」か、
（

は載ってて、サロンに始まりペトリュス、モンラッシェ、ディケム。。。等

）
私の食べた
「５種類のワインと５種類の料理」コースか、
「急いでる方用」コース（ランチ向け？）しかない。

「ソムリエ＆シェフを信頼してね」
というところなんでしょうか。
確かに
お料理

もかなり楽しめて、

ワインもグラスで色々飲めてお得

でした。
これにチーズとデザートも出たし、
（あれ

がない

）
かなりリーズナブル

だったと思います

今日から冬なのです

今朝から、時計を戻しています

サマータイムが終わって今日から

冬時間（ってか、標準？）
ここ一週間くらい、朝の９：００になっても
まだ薄暗い日が続いていたので

ようやく朝が朝らしく、、、なるかな

パリの冬は基本的に晴れない、明るくならないと言われたけど

でも、ちょっと着込んで外に出ると、
身がしまるような、こんな寒さも好きです。
街がなぜか「冬の色」に見えるのは気のせい

日本のニュースを見ると
NOVAが経営破綻とか。。。
最後まで非常識な資金繰りを強行しようとしたり、
どうなってるんだと、怒りも憤りも感じつつ、
最近の企業（政治やスポーツも）のモラル崩壊は、
起こるべくして起こっている気もしてしまう。

日本人は元々、お客様は神様とか、至れり尽くせりの気遣いとか、
最高のホスピタリティを持っていたけれど、
不完全な人間、
どうしてもそこにつけこんでいい思いしようという輩も出てくる訳で。

私たち自身が必要なのは
経営者なりそういう立場にいる人なんかを
監視したり何らかのカタチで牽制することなのかなと。
そんな法やシステム自体、
つくるべきはず行政が実はつくられる側なのも悲しい限りだけど

隣人友人に訴訟を起こしたり
暴走防止のルールにがんじがらめな
性悪説に基づいた社会なんてまったく望んでいないけど
でもそうならないとダメなのかな。

モンマルトルのワイン祭→オイスター祭？

フェット de ヴァンダンジュ de モンマルトル

＝モンマルトル（パリの北、１８区）で、ワイン収穫祭に行きました

実はパリ産のワインなんてのもあるのね

モンマルトルのブドウ畑
モンマルトルの

ワインてどんなんだろーなー♪
と思いつつ、
ワインの出店はボルドーとかアルザスからたくさん来てました。

サクレクール寺院の周りにはテントや人がいーっぱい。

中にはバスクのソーセージ（サラミ）や生ハム、
どこぞのフォアグラ、
グアドループ（フランスの海外県）のトロピカルフルーツのリキュールetc...

と、

お

おお

好物発見

牡蠣ー
６個くらいのフレッシュな牡蠣に白ワインをミニカップでもらって１０ユーロ
ワインも飲んだけど

牡蠣は３回くらい食べちゃった
いや３カ所で売ってたんです

たまにはこんなお祭りもいーなと思った一日

モンマルトルの帰り道。
寺院からはけっこう急な坂道＆階段です

チーズとワインの合わせ方

ワインとチーズのおいしい組み合わせ

マリアージュ（＝結婚）なんて言葉が使われたりもしますが

４種類のチーズと４種類のワインをテイスティング。
１６通りの組み合わせの中から「これはこれに合う」
というのを探しました。

先生は何も言わないで、感じた通りに選んでいくの。
ちょっとワクワク作業でした

でも、最後に思ったこと。
自分の好きなチーズならどんなワインにでも合う

一般的なマリアージュは勉強して面白いですが、
いざ自分が選んで、食べる、飲むとなった時、
「うんちく？そんなの関係ねぇ！」

ってなると思います、多分。

チーズ。
パンの右手前から時計回りに
①ブリ（カマンベールタイプ）
②マンステール（オレンジの皮がある、ウォッシュタイプのアルザスチーズ）
③コンテ（ハード系。パルメザンとかと似てる）
④クロッティン（ヤギチーズ）

４種のワイン

①ゲウツトラミネル２００５
フランス東（ドイツ寄り）アルザス

しっかりした色で粘性あり

ライチやバラの花、ジャスミン。＋少しスパイス

甘くてまろやか

ガチョウのフォアグラやスパイシーなオリエンタル料理（スパイシー系、カレーなどもいける）に合う。
今回のチーズでは、マンステールのようなくせありが合う。

セロン２００１（貴腐系ワインの超良い年）　ボルドーの南

黄金色、濃い感じ

蜂蜜とフレッシュなキノコを混ぜた感じ、煮詰めた果物、バニラ、白胡椒

甘い。シトロン系のコンフィ、酸もしっかりある。
余韻は長く、少しスパイスも感じられる。

ロックフォールのような青カビチーズを合わせるコトが多い
今回はコンテ（これはジュラというアルプスの東のチーズ）
もしくは鴨のフォアグラ（ガチョウのフォアグラだと、少し繊細すぎるらしい）、
リンゴタルトのようなデザート、もしくはこのワイン自体をデザートワインとして飲める。
冷やしてアペリティフ（食前酒）にしても