きのこいろいろ

パリの好きなところ

　きのこいろいろ

特に、セップ茸の香りと美味しさは忘れられないです。

夕食はフランスの食材を使いながら、日本食を作ることが多かったので、セップ茸も和風の炊き込みご飯に。

松茸ご飯を超える美味しさでした。

今日も作ろう！と八百屋さんに行くと、もう売っていなくて…旬の短さを肌で感じました。

そんな思い出もあり、レッスンでは手に入りやすいポルチーニ茸を使ったワインに合うピラフをメニューに入れています。