とってもとっても綺麗な層！
いろんな種類のパンとヴィエノワズリーが楽しめるクリエイティブなブーランジュリー『BO&MIE』の2号店が、サンマルタン門のすぐ正面にオープンしています。
イートインスペースあり、サンドイッチなどもあり、日々のバゲットあり、この手のお店にありがちな妙にお高いパンは無し（笑）。
そしてエル・ア・ターブル誌でパリのベスト10フランに選ばれた、フラン・バニーユ有り。選出された他のお店は、ヤン・クヴルー（パート・ブリゼ部分が特に美味）、ジャック・ジュナン、シリル・リニャック（これは個人的に？）などの、錚々たる有名「パティスリー」。BO&MIEはあくまでも「ブーランジュリー（パン屋さん）」としてランクインした、いや、フランという元来は素朴なパン屋さんのお菓子のという立ち位置をしっかり守ってくれた存在ではないかと思うのです。パティスリーのフランよりもブーランジュリーのフランのほうがお安いというのも、良いではないですか。
この断面のバニラの粒、幸せ幸せ。
【BO&MIE】