れんこん屋さんお奨めの 「れんこん料理」の巻きで～～す♪
我が家では みんなが集まると、「おかあさん、今日は あ・れ・ 作ってよ！」
定番中の定番
「OK！まかせとき！」
母はウキウキと エビとれんこんを用意するのでありま～～す
むきエビとレンコンの揚げだんご
れんこんをすって揚げると もちもち とした食感に☆ビールやお酒のつまみに☆お弁当のおかずにも♪
見た目は ん？ 鶏のから揚げ？ って感じかな。。。
エビは大きめがいい！ コロコロはいってたら なんかうれしいでしょ
☆（塩・コショウ・しょうゆ（だし入りしょうゆ）・酒） 各少々
れんこん ３００ｇ
塩・コショウ 少々
粉末だしの素 小さじ1/2
砂糖・だし入りしょうゆ 各 小さじ1/2
溶き卵 １個
片栗粉 大さじ ２～３
（れんこんの水分によって調節する）
作り方
１ エビは背ワタを取って洗い、水気をふき取って
ぶつ切りにする。ボールに入れ、
☆の調味料で下味をつけておく。
２ れんこんは皮をむき、2/3は摩り下ろし
残りはみじん切りにする。
このとき、水分が多いようだったら
除けておく。
この摩り下ろした汁は前回にUPしたように
風邪の時や、ぜんそくにも効き目がある。
☆この画像は人数が多かったため
ﾚｼﾋﾟの２倍の量で作ってます
３ エビの入ったボールに ２と残りの
調味料などを全部加えて
混ぜ合わせる。
４ 熱した揚げ油（１８０度くらい）に、３の
タネをスプーンですくって、落として
揚げていく。
真ん中は、へこますほうが早く
火が通る。
５ ふんわり 浮いてきて、キツネ色にあがったら、出来上がり！！
この時のほんとにおいしい食べ方は
「ふー、ふー」いいながら 食べるのが 一番 GOOD
ちなみに うちは揚げたそばから なくなっていきます