ミドリコです。
先日コストコで買ったしょうがを
使って、３度目のしょうがシロップづくりをしました。
今回は手間を省くために
皮をついたままスライス。
スパイスは
・シナモン
・カルダモン
・グローブ
です。
作り終わってから気づいたのですが
今回はとうがらしを入れ忘れてしまいました。
ショック！
でも、しょうが自身の辛みがけっこうあって
なくても問題ない感じ。
イトイさんのレシピにはもともと入ってなかった
みたいだし。
煮だしたあとのしょうがを使って今回は
しょうがチップのほかに
・しょうがペースト（みそとしょうゆと砂糖で煮る。ごはんのオトモに最高）
・しょうがしょうゆ （昆布等と一緒にしょうゆにひたす）
を作りました。
ほかに、ペースト状にして冷凍しておき
ドリンクや料理に使う人もいるそうです。
シロップは皮つきと皮なしで味の比較をしようと
思ったのですが、
しょうがの量、唐辛子の有無など
条件が違うので無理そうです。
ではまた～。