川越の有名つけめん「頑者」の池袋店？系列店？にお邪魔しました。
実は、７年位前に川越店に行ったことがありましたが、すっかり忘れていた。
つけ麺自体より、お客の総入れ替え制とか、それを仕切っていたおばちゃんのキャラの方が鮮明に覚えていました。
さて、つけ麺は２種類です。昔はどうだったか知りませんが、２種類食べてきました。
●つけ麺ライト（淡麗）＋チャーシュー＋味玉
●つけ麺（濃厚）＋チャーシュー＋味玉
麺は、平打ちストレート。オイラはこの麺好きです。『瞠』の麺がより、洗練された感じです。
「淡麗」は、昔ながらの中華そば風のつけ麺です。『やすべい』の方が好きな人が多いかも、、、。
「濃厚」は、今流行の、濃厚魚介系。『椿』よりかは、パンチがないかも、、、。
いずれにしても、また一軒、つけ麺屋さんができて嬉しいっす～。