【レシピ】りんごのパウンドケーキを焼きました♪
りんご🍎のパウンドケーキを焼きました♪バターと焼きりんごの甘～い香り、さっくり外皮に中はしっとり✨しかもいつも以上に空気の混ざり方が絶妙でほわっほわな食感なの💕まさに求めてたママン（あたしのｗ）のケーキだわ‼️＜レシピ＞※パウンドケーキ18cm型▼具材ソテー【材料】りんご（サンふじ） 1/2個を1cm弱角白砂糖 50g →生地投入量は100g【調理】1.塩水（塩1%弱）をボールに用意する2.りんご1/2個を1cm弱のサイコロ状に切る3.切ったら1に浸しておく4.フライパンで白砂糖を弱火にかける5.クッキングペーパーなどで3の水分をとる →塩水は8でまた使うのでそのまま6.白砂糖がカラメル色に変ったら5を加える7.りんごをソテーしたら皿にあげ熱をとる▼飾りソテー【材料】りんご（サンふじ） 1/4個を8分割白砂糖 30g【調理】8.りんご1/4個を8分割の薄切りにする9.切ったら1に浸しておく10.あとは4-7と同じようにソテーする →薄切りなので切れないように注意▼生地【材料】無塩バター 100g [A]グラニュー糖 100gたまご Lサイズ1個 [A] →卵黄と卵白に分ける薄力粉 100g牛乳 25ml（生地に合わせ適量） [A]【調理】11.[A]を常温に戻しておく12.ケーキ型にクッキングシートを敷く13.オーブンは190-200度ほどに予熱14.氷水の上にボウルを置き卵白を入れる15.ハンドミキサーなどでメレンゲにする16.グラニュー糖50gを加え角が立つまで混ぜる17.ホイッパーを用意する18.別ボウルで無塩バターをクリーム状に19.残りのグラニュー糖を加え白くなるまで混ぜる20.溶いた卵黄を複数回に分けて加え混ぜる21.さらに牛乳を加え混ぜたら16を加える22.ヘラに持ち替えさっくり混ぜ合わせる23.篩った薄力粉を加え切り混ぜる24.ざっくり混ぜたら7を加え切り混ぜる25.粉っぽさがなくなったら12に流し入れる26.予熱したオーブンに入れ焼き始める27.焼き10分程したら表面が乾いてるか確認する28.うっすら乾いてたら包丁でクープ一本入れる29.クープに詰め込む感じで10を差し入れる30.オーブンに戻し60-70分ほど焼き続ける →具材が入ると火の通りが遅くなるよ31.串を差込んで生地が付いて来ないならOK32.オーブンから出したら型のまま粗熱をとる →でもすぐに型から出してもいいくらい33.型から出したらすぐに全体をラップで覆う34.そのまま室温で冷やしたら出来上がり👍※2021/11/10 詳細版に書き換え♪今回はソテーしたりんごが生地全体にムラなく混ざったのも良かった〜♪次これと同じの作れるかしら？😅
