『パンを最高に
おいしく食べる秘訣は、
焼き戻しにあり』
＊焼き戻しとは
いったん冷めたり、
保存しておいたパンを
食べる前に温めなおすこと
この格言、
だれが言ったか
それは私！
パンのおいしい食べ方
研究してすでに２０年越え
すべてのパンに、
どんなパンにも
たとえ、コンビニのパンでも
この焼き戻し法を使えば
そのまま食べるより
そのパンは、
２倍いや３倍、
おいしくなる。
なってしまう
その究極の食べ方
いよいよ今から公開です！
🥖 
🌷 
🍞 🌷 
🥐 🌷
使う道具は、
オーブンかトースター
ここで、決して
してはいけないこと
それは、
🙅♂️電子レンジのチン
❎です。
お客さんにもよくいます。
「明日たべるんだけど
チンすればいいかな〜」
という方
どうか、これだけは
しないでください。
パン屋さんからの
切なるお願い。
パンがフニャフニャに、
水分飛んでうま味半減、
あなたがせっかく買ったパンが
台無しになってしまいます
😭
どんなに急いでいても
温めなおすときは、
トースターかオーブンで
こんがり焼いていくださいね。
これが【ポイント１】
そして！
これからがプロの、
一番大事な
焼き戻しのキモ。
それは「温度」
㊙️
何度で焼くの？
普通だと
だいたい２００度ぐらい
食パン一枚。５、６分で
こんがり焼ける温度かな。
では何度がいい？
１８０度？それとも
２２０度？
いえ、違います。
この㊙️の温度、
ほとんどよそのパン屋さんでも
知らないひとがほとんどです。
いままで
焼き戻し温度に
こだわる職人さんって、
会ったことがことがない。
わたしが、密かに、
２０年間
オタク化して
日々研究しつづけ
たどり着いた
究極の温度
👇 👇 👇
【１４０度】
🥖 🌷 🍞 🌷
１４０度で１３分
🥖 🌷 🍞 🌷
ダマされたと思って、
この温度と時間で
焼いてみてください。
バッリバリ
カッリカリの
石窯から出てきたばかり
かのような、
焼きたてパンに出会えます。
これが、究極の
バゲットの焼き戻し法
😎
みなさん、
パンを温め直すとき
温度、高すぎ。
そして、時間、短すぎ。
これでは表面だけが
焼き戻された状態で、
芯までしっかり熱が
入っていないんです。
不思議ですが、
じんわり焼き戻すことで、
うま味と、サクサク感が
蘇生します。よみがえるのです。
【ポイント２】は、
思った以上に
温度は低めに、
時間は長めに、
いつもこのこと
頭に置いて、
焼き戻してくださいね。
さあ！さっそく
今そこにあるパンで
試してみましょう。
コツをつかんだあなたは、
今日から素敵なパンライフの
始まりまりです。
パンを食べる時間が今より
もっと楽しく、もっと豊かに
🎉
もっと愛おしくなります🎉🎉
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
パンの種類、分量により
焼き戻し（温め直し）の
温度と時間は若干かわります。
この温度は、バゲット一本
ご家庭のオーブントースターを
基準にお話しています
菓子パン・お惣菜パンなどは、
これより若干温度は高め・
時間は短めの設定でお試しください
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お問い合わせは、
あなたのHappy Pan Life
アドバイザー
✨
ブランジェリーぱぴ・ぱん
http://www.papi-pain.jp/
まで！