秋雨前線が発達しており今週は太陽が
ちょと恋しい週になりそうですが、
ぱぴの厨房は週明けから
はらはらドキドキ熱気でむんむんです。
なんのこっちゃとお思いとは思いますが、
いい意味で、、盛り上がってます！（笑
さて、みなさますでにご存知かと思いますが、
今年は例年になく市場でバターが不足しております。
原因 は昨年の冷夏による生産量お減少とか
酪農農家さんの離農が相次いでいるこかとで
国内産のバターがほんとうに手に入りにくくなっております。
政府が海外から緊急輸入してこの年末になんとか
供給を間に合わせようとしてくれています。
ぱぴもこれまで、メーカーさんに無理を言って
なんとか都合を付けていただいてきましたが
いよいよ厳しくなってきたかというのが実感です。
対策として業者さんも親切に、いろいろ提案してくれますが
ぱぴではこれまで通り、代替品の
コンパウンドマーガリンは使用しない方針です。
これには、賛否ありますが、
選ぶのはお客さまなので、ぱぴの方向性として
お知らせをしておきたいと思います。
現在、乳脂肪を必要とする商品は100％バターを使用しているので
今後もし、不足する事態になった場合は
製造量の制限、あわせて値上げも考えなくては
ならないかもしれません。
これまでぱぴのパンをご愛顧してくださっているお客さまには、
若干のご負担をおかけするかもしれませんが
同時に安心もしていただけたらと思います。
クロワッサンもデニッシュも、
これまで以上に気合を入れてひとつひとつ
丁寧に作ってまいります！
おきゃくさまにも貴重な価値を感じて
味わっていただけたらと思います☆
なんでも、当たり前に手に入ることが
当たり前ではないことに気付く時期なんでしょうね～
バターさんに感謝したいと思います。
☆ぱぴ・ぱん公式ブログ
