豚のバルサミコ酢煮

皆さんは、ラッキョウと言うと甘酢漬けを

想像するのでしょうか

勿論、甘酢漬けも美味しいのですが、

味噌漬けも美味しいですよ♪

我が家では、こちらの方が人気ですね　　o(〃＾▽＾〃)o

どちらも、今月の末には食べられます

私も去年初めて漬けて、今年で2回目のまだまだ初心者です。

皮を剥くのが、少々手間ですが、みんなが美味しいと

言ってくれるので、今年も頑張りました。

ただ現在、足を捻挫していて・・・・正直けっこう辛かったり(-。－；)

でも、こういうシーズンものは、やり損ねると来年まで

待つことになるから、やらねば

やってみようと思っている人は、思い切ってやると

意外と簡単ですよ　　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

ラッキョウ仲間になりましょう　　о(ж＞▽＜)ｙ ☆

それでは、今回のレシピは前回書いた豚のバルサミコ酢煮です。

　材料　

１．　豚肩ロース　塊　　　　　　　６００グラム

２．　玉ネギのみじん切り　　　　小１こ

３．　オリーブ油　　　　　　　　　大さじ　１

４．　赤ワイン　　　　　　　　　　半カップ

５．　カットトマト缶　　　　　　　　大１缶

６．　バルサミコ酢　　　　　　　大さじ　２

７．　エリンギ　　　　　　　　　　６本

　作り方　

１．　豚肉は大き目の一口大に切り分け、塩を振って

　　　粉を薄くまぶす。

２．　フライパンにオリーブ油を熱し、肉を入れ表面を

　　　こんがりと焼き付け、取り出す。

３．　続いて玉ネギのみじん切りをしんなりするまで

　　　炒め、肉を戻して赤ワインを注ぎ、軽く煮詰める。

４．　トマト缶を加え強火で煮立たせ、バルサミコ酢、

　　　塩　小さじ　１　を加え、弱火で約１時間煮込む。

５．　エリンギは適当な大きさに切り、バターで

　　　さっと炒め、４．に入れ、５分程煮る。仕上げに

　　　パルミジャーノをのせる。

今回のパスタはパセリとトマトのサワー漬けでサッパリ味に

仕上げました(￣▽+￣*)

夏野菜を食べよう

太陽が出ると庭の野菜が一斉に成長します

今年は初めて、パプリカを育てていますが、

成長がいまいちなんですよ～　　　(-。－；)

本当は、我が家の野菜で作りたいのですが、

そんなに待っていられないので

買ってきた野菜で、酢漬けを作りました

そうです　　今、宣伝してるでしょう　(^-^)

今晩はパスタなので、ミニトマトの方は急いで漬けたんです。

今夜のメニューは　豚のバルサミコ酢煮とパセリとサワートマトの

パスタとコーンポタージュ、グリーンサラダです。

次回のブログでレシピを紹介しますね

ラッキョウや新ショウガも漬けてあるので、

冷蔵庫の中は瓶だらけですが、

作るのが楽しくてやめられません　　ヽ(゜▽、゜)ノ

皆さんもおためしを

やる気がない時のメニュー ミートローフ

新型インフルエンザがニュースで報道されてから

バスや電車の中で、咳やクシャミをしょうものなら

周囲から冷ややかな目で見られて・・・・・恐ろしいです　　(ﾉ∀`*)

だだ、むせただけなんですけど・・・・・

いちいち、弁解できないので、咳をしたくても

我慢してしまいますけどね　　(￣Д￣；；

マスクをしていたって、やっぱり視線が痛い

早く、この異常事態が終息してほしいですね☆

さて、今日は全くやる気がなかったので

ミートローフにしてしまいました　　A=´、｀=)ゞ

ハンバーグのように焼かなくていいので、ラクですよ☆

私はハンバーグの材料にデミグラスソースを

大さじ３から５杯入れて作ります。なければ、

ケチャップでもいいですよ　　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

具は何でも好きなものをどうぞ　　('-^*)/

わたしは玉ネギ、セロリ、シメジ、人参をみじん切りに

して、パウンド型に入れ、250度のオーブンで25分

やる気のない時は、それなりのメニューでいいですよねA=´、｀=)ゞ