皆さんは、ラッキョウと言うと甘酢漬けを
想像するのでしょうか
勿論、甘酢漬けも美味しいのですが、
味噌漬けも美味しいですよ♪
我が家では、こちらの方が人気ですね o(〃＾▽＾〃)o
どちらも、今月の末には食べられます
私も去年初めて漬けて、今年で2回目のまだまだ初心者です。
皮を剥くのが、少々手間ですが、みんなが美味しい
と
言ってくれるので、今年も頑張りました。
ただ現在、足を捻挫していて・・・・正直けっこう辛かったり(-。－；)
でも、こういうシーズンものは、やり損ねると来年まで
待つことになるから、やらねば
やってみようと思っている人は、思い切ってやると
意外と簡単ですよ ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ラッキョウ仲間になりましょう о(ж＞▽＜)ｙ ☆
それでは、今回のレシピは前回書いた豚のバルサミコ酢煮です。
材料
１． 豚肩ロース 塊 ６００グラム
２． 玉ネギのみじん切り 小１こ
３． オリーブ油 大さじ １
４． 赤ワイン 半カップ
５． カットトマト缶 大１缶
６． バルサミコ酢 大さじ ２
７． エリンギ ６本
作り方
１． 豚肉は大き目の一口大に切り分け、塩を振って
粉を薄くまぶす。
２． フライパンにオリーブ油を熱し、肉を入れ表面を
こんがりと焼き付け、取り出す。
３． 続いて玉ネギのみじん切りをしんなりするまで
炒め、肉を戻して赤ワインを注ぎ、軽く煮詰める。
４． トマト缶を加え強火で煮立たせ、バルサミコ酢、
塩 小さじ １ を加え、弱火で約１時間煮込む。
５． エリンギは適当な大きさに切り、バターで
さっと炒め、４．に入れ、５分程煮る。仕上げに
パルミジャーノをのせる。
今回のパスタはパセリとトマトのサワー漬けでサッパリ味に
仕上げました(￣▽+￣*)