前回からの続き、Olive Oil Timesの記事の和訳です。
残念なことに、栄養についての研究が進んだ今でも、西洋式ダイエットの主流は低脂肪ダイエットであり、特に減量においてはそれが多くの人に薦められています。しかし最近の多くの研究結果で、全く逆のことが起こりえることがわかっています。特に健康的な野菜の脂肪の場合、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪はほとんど燃焼してしまいます。地中海式ダイエットは多くの研究結果のもと、最も健康的なダイエット方法の一つであると考えられており、EVOO（エクストラバージンオリーブオイル）の消費と摂取を促してきました。そして最新の研究では、慢性的な症状を持つ人々にとっては、高脂肪の地中海式ダイエットは低脂肪ダイエットよりも、むしろ減量に効果的であることがわかっています。
続く
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