バターロール
と
メロンパン!
ママ友にパン作りの名人がいる。
毎週のように、手作りパンを
‘おすそ分け’してもらっていたが
なんであんなに美味しいのか?と
日に日に‘製造過程’に興味が沸き・・・
本日、ついに弟子入り(笑)
パンって
奥が深い。
発酵も時間
こねるタイミング
水分の量
・
・
どれも
‘その日’によって微妙に違う。
(気温や湿度)
その微妙な違いで
完成する味が大きく変わっちゃうらしい。
その調整は
本とかじゃなくて
経験と感覚!
アタシの修行は始まったばかり!
発酵したての生地って
良い匂いで・・
フワフワで・・
スベスベで・・
あたたかくて・・
赤ちゃんの肌みたいで
癒される~
「うわぁ気持ちイイ~
」
と喜んで
生地をもてあそんでいてはいられない。
なにせ生地は生きモノなのだから。
戯れている間にも発酵はどんどん進む!
手早く・・とはいかず
アタシはかなりモタモタしたが
なんとかバターロールの形成完了!
焼き上がりはなんだか細長くなっちゃったけど
焼きたてのパンは
外がカリッ(最後に塗った卵黄)で
中身は驚くほどモチモチフワフワだった
そんでもって
ほんのり・・甘い優しい甘さ
パン作りって楽しい
また次回が楽しみ
次回は、
アタシが再挑戦を希望した
バターロール
と
あんぱん
と
クリームパン
です