けっこう、いろんな方がここ訪問されており。
少し気になったんでタイミング合う日に訪問しました♪
以前、訪問のお店のリニューアルということです(^-^)/
↓
「麺師 しゅうじ 寺田町店 」
提供されるラーメンも濃厚鶏白湯だとのことで
「熟鶏らーめん しゅうじ 寺田町店」
大阪市生野区生野西2-1-29
年中無休 11:30～14:30 17:30～1:30
お昼少し前に訪問です♪
もう看板からして「濃い」ですｗｗ( ´艸｀)
場所はおなじみ寺田町・Ｒ２５沿いの「ラーメン街道」ですｗ
メニューも新しく鶏パイタンとなってまして♪
（以前は本格醤油清湯がメインでした。
私的には、これもいい感じだったです！）
しかもドロ鶏パイタンという超濃厚を連想させるものまで！
こっちが、以前からの醤油清湯、でしょうか♪
サイドメニューも、ムフフ、ですな～( ´艸｀)
「鶏パイタン（塩）」を頂きました(^O^)/
やや白濁したスープが濃厚さを演出してます
（ちっちゃいことですがｗ写真より糸唐辛子が少ないｗｗ）
粘度５０％の「鶏パイタン」ですが。。
なかなかの濃さ、を感じますヽ(*'0'*)ﾂ
塩分濃度やや高い目に感じました。
臭みについては、あんまり感じられず食べやすいです♪
鶏の旨味を凝縮されたトロみを感じます。
圧力鍋にて加圧処理され（目の前でシュンシュンしてました
）、
鶏とか野菜の旨さを粘度に変換されてるんですね）
適度に味付けされたチャーシューは柔らかいです！
この濃度の鶏白湯出汁には、優しく感じました(*^▽^*)
玉子半身がデフォで入ってます(^-^)/
これはしっかり味付け、でアクセント付いてよかったです♪
（玉子、柔らかくて、なんか、クニューッとなっとりますなｗｗ( ´艸｀)）
なかなか、しっかりした中太平打ちの麺です♪
弾力が感じられて、粘度の高いスープに絡みます。
ミネヤ食品さん製とのことです。
先日の「マルショウ」さんもミネヤさんで。
現在、鶏白湯＋ミネヤ平打ち、は流行りなんでしょうか♪
ともかく、おいしいです(°∀°)b
薬味の、何と多いことでしょうかヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
リピートしても飽きさせない工夫のひとつ、だと感じます
後半、ペッパーオイル（胡椒）を投入しました♪
ピリッと引き締まります(-^□^-)
サイドメニューは「しゅうじ飯」を選択♪
これはラーメン屋さんには珍しい、どっちかってえと
ピラフな感じの味ですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
そして、バターがかなり効いており私的にグー
食べ終えた感想としては。。
粘度５０％の濃厚鶏白湯で、食べてる最中は粘度を
十分に感じましたが。
不思議と、食べ終わっても「重さ」を感じなかったです
つまり、ひつこくなかったです
これは、ワシ的年齢層の人には有難い
私的に、よかったと感じました≧(´▽｀)≦
年々 生きることへの
拘りが軽薄になりつつあるｗ
つまり、、楽な方へ流れてますｗｗ（;´▽｀A``
まーちんがお届けしました m(u_u)m