行列が出きる程の大人気店を手掛けるシェフによる、限定パンやスイーツパンが絶品！
JR御茶ノ水駅から歩いて４分程、
東京メトロ新お茶ノ水駅からですとB3出口から歩いて同じく４分程にある、こちらのお店。
フランスパンのロゴマークが目印の、こちらのお店は【daco（ダコ―）】。
今年2024年２月に２号店としてオープンしました。
【daco】は、福岡発の人気ベーカリー「アマムダコタン」のセカンドブランドです。
去年2023年10月、東京・桜新町に１号店をオープンし、瞬く間に話題となって連日行列の絶えない大人気店となったそうです。この御茶ノ水の２号店も、開店以来から長蛇の列が出来るほど人気店となり、オープンしてから２、３か月後もその勢いは衰えることなく、到着から入店まで１時間以上待ったケースもあるというほど！
非常に人気店ということで、長時間待つことも覚悟して行きました。
幸いなことに、この日は長蛇の列はありませんでしたが、お店の中は既に人がいっぱいで、ドアの前にも２～３人程の先客が並んでいましたので、しばらくの間外で待つことに。数分後私がお店に入った後も、続々とお客さんがやってきました。
見ると入り口前の待ち列がやや長くなっていましたので、出来るだけ早い時間帯に訪問した方が良いかもしれませんね。
お店に入ると、早速美味しそうなパン達が並んで私達を出迎えてくれます。
サイズは小さめですが、クリームがたくさん詰まっていて美味しそうです。
色とりどりで、色彩も鮮やか賑やかで、眺めていて楽しくなりますね！
パンが小ぶりなのは、たくさんの種類のパンを味わえるようにする為なのだとか！
これら小さなパンを作る上で大事にしているのは、歯切れと口溶けの良さだそうです。
小さなパンは火入れが難しく、皮が厚くなって歯切れが悪くなってしまう為、
何度も試行錯誤を重ねて、こだわりの食感を実現させたそうです。この努力に感服しますね。
使用する小麦は、愛知県産「ニシノカオリ」を始め、国産が中心です。
こだわりの製法により、パンのもっちりした独自の柔らかな食感も、甘みや美味しさも引き出されているそうです。
カフェスペースに、羊さん発見！
曲線美を描いている芸術的なテーブルは、地層をイメージして作られているのだとか！
大地の雰囲気を表現しているそうです。
キッチンは、お店の奥のみならずテーブルの真ん中にも設置されており、パンを作っている様子を
間近で見ることができます。ライブ感があって、パンを味わいながら楽しめるのがいいですね！
椅子は、ちょこんと腰掛けるような可愛らしい造りになっています。
今回頂くのは、こちらのパンです。
それぞれ、生メロンパン、ブリワッサン、ピスタチオ練乳です。
まずは、生メロンパンから頂きます。
こちらは、店舗限定のパンだそうです。人気の生ドーナツをベースに作り出されたのだとか！
食感はふっくら柔らかいだけでなくしっとり感も！
口の中でじゅわっと水のように溶けていく感覚がたまりませんね。
このような舌触りののメロンパンは食べたことないとビックリ！
クッキー生地はほろほろと柔らか。この、口の中で崩れていく感覚もまた好き！
外皮にも中身にも、ほんのりと甘さを感じるところが良いですね。
続いて、ブリワッサン。ブリオッシュ生地をクロワッサンの形にした、
クロワッサンとブリオッシュのハイブリッド型ですね！こちらも店舗限定のパンです。
一口食べた瞬間、コーティングされているシュガーの甘やかな香りとともに、ブリオッシュ生地に
練りこまれているカボチャの風味と甘みや卵のコクがふわりと口の中に広がってきますね。
甘い香りと味わいで、これまた美味しいブリオッシュ生地のクロワッサンですね！
食感は、ブリオッシュ生地を使っていることもあってか、今までのクロワッサンのイメージであるサクッ
パリ食感とは違い、ふんわりと柔らかですね。
こちらも口の中でじゅわっと溶けていく感覚が好きです。【daco】ならではの味わいと食感！また食べたいですね！
最後は、ピスタチオ練乳です。
練乳ということで、ミルキーで甘やかな味わいですね。まさにスイーツ！
ピスタチオのコクと味わいはそれほど強くはなく、ほんのりと感じます。
このクリームの滑らかな食感も好きですね。たっぷり入っており、美味しさや舌触りを堪能できるのが嬉しい！
パン生地ははふんわりと柔らか。小さいサイズなのに、このふわふわ感を出せるのがやはりすごいところ！
甘さは無いので、スイートな練乳ピスタチオクリームと一緒に味わえて美味しい！
小さいサイズでしたが、存分にパンの味わいを楽しめました。
今回食べたパンはどれも美味しく、中でも店舗限定の生メロンパンとブリワッサンは絶品でしたね！
このような味わいと食感のパンは、今まで味わったことがありませんでしたので。
これはもう並んでも買いたくなりますね！
今回はもう一つ食べたかったパン、というよりドーナツ、ブリワッサン生地を使ったのを食べたかったのですが、お財布やお腹と相談して、結局追加はしませんでした。でも、ブリワッサン生地がこれほど美味しいのだから、ブリワッサンのドーナツもとても美味しいのだろうなあと期待大！今度は、こちらを頂きたいですね！
daco 御茶ノ水店
〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台１－２－５
営業時間：11:00～（売り切れ次第終了）
定休日：８月は無休（月ごとに変わる可能性があるので、インスタ確認要）
公式インスタ
